伯蘭爵特級香檳 NV

 CHAMPAGNE BOLLINGER伯蘭爵香檳

以Pinot Noir為主的風味，奠定了BOLLINGER在香檳世界霸主的地位。從1884年維多莉雅女王就已經成為BOLLINGER的忠實愛好者，給予了皇室的授權標章，一直到二十世紀的伊莉莎白女王仍舊指定BOLLINGER為皇室指定用酒。除了皇室外，所有影迷如雷貫耳的007情報員詹姆士龐德，一直視BOLLINGER為最適合與美女共享的佳釀。

創新

在1977年，Lily夫人的姪子Christian Bizot接掌伯蘭爵香檳，並將伯蘭爵香檳推向全球市場。

產區

BOLLINGER葡萄園60%為頂級莊園(Grand Cru)，30%為特級莊園，佔了釀造伯蘭爵香檳的葡萄約70%以上的比例。BOLLINGER只使用第一道搾出的葡萄汁來釀造，這些高品質的葡萄汁，讓伯蘭爵香檳在木桶中釀造高品質的年份香檳。

特色

BOLLINGER相信好的香檳需要較長的窖藏時間，來發展其特性及複雜度。 所以無年份的伯蘭爵香檳，最少要窖藏三年以上，比法定的一年還要久，伯蘭爵年份香檳需窖藏五年，特級年份香檳則高達八年之久。提到BOLLINGER，它那獨樹一格的釀造技法，讓眾多的香檳迷們魂牽夢縈，豐郁的口感，橡木桶陳年的香氣，以及Pinot Noir為主的風味，奠定了BOLLINGER在香檳世界霸主的地位。而BOLLINGER如此的風格正吸引了英國人的味蕾，從1884年維多莉雅女王就已經成為BOLLINGER的忠實愛好者，給予了皇室的授權標章，一直到二十世紀的伊莉莎白女王仍舊指定BOLLINGER為皇室指定用酒。除了皇室外，所有影迷如雷貫耳的007情報員詹姆士龐德，一直視BOLLINGER為最適合與美女共享的佳釀。

即便年產量已經超過2,000,000箱，BOLLINGER仍舊保持他們對於香檳品質的堅持，悉心照料165公頃的葡萄園，保存700,000支Magnum的Reserve Wine做為調配的堅持，延續桶中陳年的風格於3,500個橡木桶，甚至比法定規定陳年時間要高出兩倍以上。這些作為並不是為了虛榮，而是BOLLINGER深深了解一款好的香檳一定需要更多的投資、更長的時間，與更多的心力才能打造出來的。

提到BOLLINGER，不得不提傳奇人物Lily Bollinger最為人所稱道的經典名言『不論開心或悲傷，我都要來一杯香檳。而當我孤獨時我用香檳解悶，當有朋友相聚時我用香檳慶祝。如果不餓，我會細細啜飲香檳，不然我則暢飲香檳。除此之外，我就不碰香檳了，除非我口渴了！』

產區

Champagne, France

葡萄品種

60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier.

酒精濃度

12%

容量
750ml

酒廠
CHAMPAGNE BOLLINGER

酒質

甫倒入杯中即呈現金黃色澤與冉冉而昇的氣泡。雖然是 NV 香檳，但 是陳年時間超過法定要求 15 個月的兩倍時間，而其中更包含了 5 到 15 年足夠份量的 Reserve Wine，讓香味與口感更有層次，不僅僅是 成熟的果香，還帶有烘烤蘋果、蜜餞與剛出爐的比司吉的香味。

美食搭配

如此細緻又複雜的香檳，很適合搭配生魚片或是壽司，些微的芥末 無傷大雅。如果想要凸顯香檳的複雜層次，則可以選擇清淡的菜 色，像是水煮白蝦或是川燙透抽等。

適飲溫度

8-10℃

國際評價

James Suckling 92 分 (2019 年 9 月 2 號評鑑 )

Robert Parker 92 分 (2021 9 月 23 號評鑑 )

Tips

此款香檳最能表現出 Bollinger 釀酒的風格：濃郁而且細緻。而其中 超 過 85% 的 葡 萄 是 來 自 特 級 園 與 一 級 園。而 其 名 稱”Special Cuvee”更是早在 1911 年時，George Bollinger 的英國代理商給予 的想法，因為早期的法文名稱”Brut sans année”(Brut 無年份）無 法匹配這款細緻優雅的香檳，所以這名如其酒的名稱就因此沿用了一 百多年。