凱薩酒廠 巴貝拉紅酒 2021

PIO CESARE 凱薩酒廠

義大利皮蒙區釀造Barolo酒款的佼佼者，源自1881年已傳家族第五代，致力於呈現Barolo產區最令人陶醉的一面，擁有多處優質葡萄園，使用混園的方式將所有地塊最獨特的風格融入酒款中。凱薩酒廠經常入選最佳百大酒廠，酒款年年都獲得國際酒評高分的肯定，絕對是雙B追隨者的必收藏名單之一。

創新

傳承，是最優美的執著。時光荏苒，即便全球浪潮讓一般的Barolo變得更新鮮、平易易飲，但凱薩酒廠仍堅持不迎合大眾，只釀造偉大的皮蒙葡萄酒，至今，第五代傳人依然選擇在有二千年歷史的酒窖釀酒，但更投資大量資金修繕架構並升級設備，以最新的重力發酵槽、橡木桶陳年實驗室與裝瓶貼標設備，帶來凱薩葡萄酒家族的新景。

產區

坐落在海拔較高、光照性較好的山腰上，在不同村落散布著約70公頃葡萄園，包括9個Barolo園和4個Barbaresco園，各自產出不同的香氣風韻，創辦人凱薩堅信，風土可以造就頂級葡萄酒，因而對土地的潛力無比執著。

特色

葡萄酒最大的魅力是可穿越時光。皮歐家族擁有可追溯到公元前50年的古羅馬帝國時代的地下酒窖，藏釀各年份單一葡萄園的鮮明色彩，為了維持百年如一的品質，並採用綠色採收(Green Harvest)有計畫性的限制產量，來呈現Nebbiolo最精華的表現。

亮紫色的內比奧羅葡萄，手工採自一整片鬱鬱蔥蔥的葡萄園，釀成深沉瓊漿，皮歐家族已從1881年傳到了第五代，皮蒙區阿爾巴(Alba)是知名白松露首府與紅酒名鎮，面臨眾多競爭者，凱薩酒莊能在此屹立不搖超過一世紀，足見其過人的品質與企圖心，作品以經典Barbaresco與Barolo最受人鍾愛，經常入選Wine Spectator年度百大的前十名，並在2002年獲選為全球十大酒莊之一。

創辦人凱薩．皮歐(Cesare Pio)是位非常成功的企業家，擁有幾座種植Barolo和Barbaresco葡萄的小丘，為親朋好友親釀小批次的葡萄酒，深受獨特風土的啟發，驅使他在20世紀初遊遍歐洲，極力宣傳推廣Pio Cesare美酒，到了第二代，兒子朱塞佩．皮歐(Giuseppe Pio)更積極投資酒窖與貿易，使品牌成為皮蒙區的經典，而今，第五代傳人們依舊選擇在阿爾巴小鎮中心的古老地下酒窖，謹守對葡萄酒品質的執著和對傳統風土的表現。

回顧第四代傳人，皮歐．博法(Pio Boffa)曾經是位改革家，他率先採用不鏽鋼槽釀酒並減少浸皮時間來降低單寧，甚至遠赴加州葡萄酒之父羅伯．蒙岱維(Robert Mondavi)討教現代化經驗。如今，他結合傳統與現代技術，成為捍衛皮蒙傳統的葡萄酒傳教士，並在2015年時又購入了位於Barolo Monforte並且要價上億台幣的的Mosconi葡萄園，推出了暨Ornato之後的單一園酒款Mosconi巴羅拉紅酒，為的就是要將皮蒙區偉大的風土釀成最優質的Nebbiolo酒款。

產區

Piedmont

葡萄品種

14.5%

容量

750ml

酒廠

PIO CESARE

酒質

摘採自 Barolo 地區生長的鮮美 Barbera 葡萄，賦予酒體飽滿的結構 與複雜柔滑的特性，同時具有成熟莓果的香氣。入喉時豐沛果香與 適宜的酸度相互交錯，細膩優美的單寧襯托覆盆子、藍莓等風味， 餘韻明亮且帶有絲絲香料與礦物氣息，完美呈現 Barbera 葡萄的經 典風味。

美食搭配

與各式開胃菜，火腿冷盤、濃郁 BBQ 肉排，燒烤野味，以及紅醬為 主的 Pizza 搭配均相當美味合適。

適飲溫度

16-18℃

國際評價

James Suckling 91 分

Tips

精細手工摘採以確保每顆葡萄果實的最佳狀態，首先於不鏽鋼溫控發 酵槽中經過 20-25 天的浸皮，續於法國 Allier 橡木桶中陳釀 12 個月， 接著在有烘烤過的木桶中陳釀 30%，其餘的 70% 則在 200-500 升的 Allier 橡木桶中進行陳釀。以不追求大量生產的小批次釀造，呈現經 典釀酒工藝。