喬登酒莊 俄羅斯河谷 夏多內白酒 2022

 JORDAN VINEYARD & WINERY喬登酒莊

白宮御用，雷根總統的最愛，全球頂級餐廳指定酒款，喬登酒廠創辦人Jordan夫婦將最美好的法式優雅生活表現，貫徹於酒廠唯一的卡本內蘇維濃與夏多內酒款中。細緻均衡的表現，總是能在美食搭配中激起令人難忘的火花，更常在美國Wine&Spirits雜誌中入選全美50最佳酒款。

創新

結合地質學和法式烹飪經驗，Jordan夫婦十分注重食物和葡萄酒搭配，酒款因此獲得白宮及許多餐廳支持。

產區

主力葡萄園分佈在Alexander Valley和Russian River Valley，前者土讓、氣候、坡度非常適合波爾多品種的培植。後者有來自太平洋持續不斷的季節性水霧的調節，氣 候涼爽，適合種植Chardonnay。成就喬登酒莊一白一紅的經典大作。

特色

1981年起就成為美國白宮餐會或是晚宴指定酒莊，精緻卓 絕，風格獨特，更榮獲Wine & Spirits年度50大餐廳用酒最受歡迎酒莊排行第一名。

對於Jordan Vineyard & Winery而言，葡萄酒並非酒莊的「唯一」，七Ｏ年代創立酒莊，創辦人Tom Jordan和Sally Jordan夫婦的夢想，或者說是酒莊哲學，是向美國人傳遞法式優雅的生活姿態，包括葡萄酒的以及生活的一切，夫婦倆只想在加州釀出法式的均衡與細膩，並且是能與精緻食物良好搭配的酒款。

這樣子的夢想其實有著堅實的基礎，Tom Jordan本身就是地質學家，理論紮實；Sally Jordan則學習法式烹飪多年，對味道十分敏銳。如果只是多金的葡萄酒發燒友，是不可能建立一個可以傳承四十年且還能日益精進的酒莊。Jordan夫婦先確立風格再尋找地塊，靈感包括在布根地的Meursault和Puligny-Montrachet，以及在波爾多的SaintJulien和Pauillac。酒莊現今的主力葡萄園分佈在Alexander Valley和Russian River Valley，前者擁有豐富的鈣質、砂礫土和粘土，氣候溫暖，坡度平緩，適合波爾多品種的培植。而Russian River Valley的葡萄園氣候有來自太平洋持續不斷的季節性水霧的調節，氣候涼爽，適合種植Chardonnay。酒莊出品的葡萄酒也非常簡單，只有一紅一白。但簡單也是最難！

結合舊世界的精神與新世界的技術，Jordan酒莊作出不同的取捨，以Jordan Cabernet Sauvignon酒款為例，現今酒莊的莊主John Jordan與釀酒師Rob Davis刻意壓低了酒精度，在加州動輒酒精度15%的龐然主流裡，這款酒從來沒有超過14%，以回應傳統式波爾多的結構感與細節；Jordan Chardonnay則是減少對蘋果酸乳酸發酵的依賴，保留更多的礦物質和酸度口感，清爽而非肥滿，一樣是追求細膩的表現。在眾多加州葡萄酒中獨樹一幟。

創辦人Jordan夫婦同時是美食追求者，所以酒款設定還加上與精緻美食的搭配能力，釀酒師Rob Davis四十年來在世界的各大酒區參訪，特別在意歐洲日常生活中食物和葡萄酒之間的交互作用，並且在釀造上呈現。Jordan Vineyard & Winery自雷根總統任期內便受到總統喜愛並肯定，多次用於國宴之中，即使雷根總統已卸任，白宮官方不但持續地對酒莊抱以肯定的態度，也在白宮各項大小宴會中使用以表支持與贊同。在一般市場上的表現，2012葡萄酒與烈酒雜誌的餐酒民意調查 (Restaurant Wine Poll)中，Jordan Vineyard & Winery是美國50大餐廳用酒最受歡迎酒莊排行第一名，成功打敗了那些來自那帕谷的名酒。

產區

Russian River Valley, Sonoma County

葡萄品種

100% Chardonnay

酒精濃度

13.8%

容量

750ml

酒質

這款酒散發出成熟梅爾檸檬與橙花的生動香氣，吸引味蕾探索。入口 後，多汁的柑橘、蜜脆蘋果與葡萄柚交織，融合淡雅的法國橡木桶氣 息，並由鮮明的酸度支撐整體結構，展現奢華與清新並存的層次感。

美食搭配

2022年Chardonnay風格明亮、富含柑橘調性，是絕佳的開胃酒，同 時也是萬用的餐酒選擇。與許多厚重的 Chardonnay不同，這款酒能 與鮭魚、牡蠣等海鮮產生鮮明風味對比，也具備足夠的結構與平衡 感，能完美搭配泰式辛香料理，甚至像奶油雞肉義大利麵或丹吉尼斯 蟹這類偏重口味的菜餚。

適飲溫度

10-12℃

國際評價

Wine Enthusiast 88分 James Suckling 93分 The Tasting Panel 94分

Tips

葡萄來自8個家族合作種植者的16塊葡萄園區塊。葡萄在夜間去梗並 輕壓，其中46%葡萄使用新法國橡木桶、48%使用不鏽鋼槽和6%使 用首次引進的混凝土蛋形發酵槽進行發酵12天。攪桶（Bâtonnage） 限制為6週，僅28%葡萄進行乳酸發酵，以保留果香，避免過多奶油風 味。後於不鏽鋼槽與橡木桶中陳釀4個月，為酒體中段帶來一絲奶油 滑順感。100%選用來自6家法國製桶廠的新法國橡木桶熟成6個月， 以細緻木紋、低單寧潛力與輕度烘烤為原則，使果香得以純粹展現。 適合即飲，也可陳年至2032年。