太陽海 銀標夏多內白酒 2023

MER SOLEIL太陽海酒莊

目前酒莊由開木斯酒莊二世的Charlie F. Wagner所掌管。酒莊只生產兩款Chardonnay白酒：「Reserve」有過橡木桶，「Silver」則是無過桶，Charlie將自己的釀酒天份完全反映在他對葡萄酒的熱情與執著。

產區

Santa Lucia Highlands非常適合種植Chardonnay：由於靠海，海風提供葡萄涼爽的生長環境，午後的陽光也使葡萄能夠健康及緩慢的熟成。

特色

酒莊只生產兩款Chardonnay白酒：「Reserve」有過橡木桶，「Silver」則是無過桶。兩者所使用的葡萄果實沒有任何差別。

自從成立了開木斯酒莊，Chuck Wagner也逐漸發掘Napa Valley產區以外的潛力。1988年，Chuck在Santa Lucia Highlands開始種植葡萄。他發現這裡的風土非常適合種植Chardonnay，「MER SOLEIL」白酒也因此誕生，目前由Chuck的大兒子——Charlie F. Wagner二世所掌管。

Charlie在青少年時期就跟隨在父親旁邊學習釀酒。他和弟弟Joe——Belle Glos的釀酒師從小就學習葡萄種植技術，並延續家族對品質的要求和一貫的傳統。除此之外，Charlie不斷地尋找創新的方式來詮釋Chardonnay。2006年，他生產了第二款的Chardonnay白酒——Silver：這是一支完全無過桶的Chardonnay，以水泥槽與不鏽鋼槽釀製。有如他的父親和爺爺，Charlie將自己的釀酒天份完全反映在他對葡萄酒的熱情與執著。

對Wagner家族來說，耕種才是一切的本質，並且也相信「輪作」是一個非常重要的環節。Charlie在Monterey種植有100英畝的檸檬，環繞著自家的葡萄園。除了能夠保持土壤的健康之外，他認為這也是為什麼兩款的Chardonnay白酒皆有檸檬的清香。

產區

Santa Lucia Highlands, Monterey County

葡萄品種

100% Chardonnay

酒精濃度

14.5%

容量

750ml

酒質

Mer Soleil Silver Chardonnay 2023採用無橡木桶熟成方式，完全不 經橡木桶，保留了 Chardonnay 的純淨果香與自然酸度。酒液在不銹 鋼槽與來自法國勃根地的小型混凝土槽中發酵與熟成，賦予酒體獨特 的礦物質感與奶油般的圓潤口感。香氣方面，展現出奶油柑橘、蘋果 與梨的香氣，並帶有微妙的礦物氣息，令人聯想到登山時遇到的濕潤 花崗岩。口感上，酒體圓潤且層次豐富，活潑的酸度平衡了酒的深度 與濃郁感，帶來悠長且清新的餘韻。

美食搭配

海鮮如炸牡蠣、炸鱈魚薯條、白酒蛤蜊義大利麵或烤檸檬雞。

適飲溫度

10-12℃

Tips

Mer Soleil Silver不同於往常的Chardonnay，酒瓶的設計也是獨出 一轍。透明酒瓶就是代表著此款Silver完全不過桶並只以水泥槽與不 銹鋼槽釀製，打造出清透、清爽，無負擔的新鮮口感。