彼聖瑞酒廠 芮妮娜紅酒 2018

PIEVE SANTA RESTITUTA 彼聖瑞酒廠

GAJA酒廠的第四代傳人Angelo Gaja於1994年在Brunello di Montalcinoe購入的美麗莊園，僅釀造三支由100% Sangiovese釀造的Brunello di Montalcino DOCG頂級酒款，單寧及架構完整，陳年實力優異，酒莊本身不僅僅是葡萄園，也是當地非常古老的藝術殿堂之一，極具歷史意義。

氣候

布魯奈洛蒙塔奇諾是為中義托斯卡尼省中最乾燥多風的產區之一，這裡每年降雨量僅700毫升，較古典奇揚提(Chianti Classico)足足少了200毫升。而來自西南部的涼爽海風，更有助於當地葡萄園的通風，並降低入夜後的溫度，加大日夜溫差。

產區

地勢起伏的蒙塔奇諾，雖然是如今釀出舉世美酒的所在地，卻要到十九世紀晚期，才終於被釀酒人士慧眼相中。直到1960年代之前，這裡還是以氣泡酒甜酒為主，因此要稱布魯奈洛蒙塔奇諾為全義最晚發跡的名酒，一點也不為過

座落於布魯奈洛蒙塔奇諾(Brunello di Montalcino)西南方的彼聖瑞酒廠(Pieve Santa Restituta)，建造於西元七世紀，是歌雅酒廠(GAJA)的第四代傳人Angelo Gaja於1994年所購入，包含了13公頃的林地與27公頃葡萄園。這裡過去因土壤過於貧瘠多石，難以種植任何農作物，只有葡萄能在此發展得欣欣向榮，這也是為什麼Gaja相中此地塊的原因。酒廠如今僅釀造三款酒：布魯奈洛蒙塔奇諾、蘇嘉芮(Sugarille)，與芮妮娜(Rennina)。其中蘇嘉芮是以100%聖酒維瑟釀成的單一園紅酒，而三款都是Brunello di Montalcino DOCG。

布魯奈洛蒙塔奇諾

蒙塔奇諾(Montalcino)是位於中義托斯卡尼(Tuscana)區的一處中世紀城鎮，也是義大利年紀最輕、但名聲卻非常響亮的酒款——布魯奈洛蒙塔奇諾的發源地。布魯奈洛一詞，是聖酒維瑟(Sangiovese)眾多無性繁殖系中表現較好的一種，在當地多半被稱為布魯奈洛，或是大聖酒維瑟(Sangiovese Grosso)。

不過，與其說這裡的無性繁殖係表現特別優異，不如說是氣候與地勢高度，讓布魯奈洛蒙塔奇諾在國際酒壇一舉成名。蒙塔奇諾城位於佛羅倫斯以南約112公里，氣候較托斯卡尼中部的奇揚提(Chianti)更為溫暖、乾燥。這裡每年降雨量僅700毫升，較古典奇揚提(Chianti Classico)足足少了200毫升。而來自西南部的涼爽海風，更有助於當地葡萄園的通風，並降低入夜後的溫度，加大日夜溫差。這裡的聖酒維瑟（布魯奈洛）正式在這樣理想的環境中生長，長成完美成熟的葡萄，並釀出單寧架構更優異的可陳年美酒。

復興古老莊園

這處具歷史意義的古老莊園原為彼聖瑞區的教區禮拜堂（Pieve有禮拜堂之意）；而彼聖瑞一名，又取自西元四世紀的同名聖人，彼聖瑞是義大利那不勒斯外海Ischia島的守護聖人。由於義大利中部較不常看到敬奉彼聖瑞的教堂，因此這處如今被歌雅酒廠購下的莊園和禮拜堂，儼然被視為象徵基督教早期建築與藝術的經典之一。而自從1994年買下莊園後，歌雅酒廠也不遺餘力地大力復興此處的建築與自然景觀。Angelo Gaja如今已將家族的三家酒廠——包括位於皮蒙區(Piedmont)的起家酒廠歌雅、彼聖瑞酒廠，以及位於寶格麗(Bolgheri)的卡瑪康達酒廠，交棒給家族第五代的女兒Gaia Gaja。

產區

Brunello di Montalcino DOP

葡萄品種

14.5%

容量

750ml

酒廠

PIEVE SANTA RESTITUTA

酒質

深邃的紅寶石色澤，輕輕搖晃杯子就能夠聞到迷迭香、百里香的草 本氣息，口感豐富，風味平衡，能夠品嘗到深色水果的可口香氣， 新鮮的酸度讓這款酒品嘗起來更加清新可口，單寧柔和，尾韻悠長 略帶一絲鹹味。

美食搭配

生動的酸度適合搭配略帶酸味的料理，例如茄汁燉煮的醬汁、薑絲 大腸。也可以搭配油脂豐富的紅肉，像是燉牛腩。

適飲溫度

16-18℃

Tips

使用平均年齡 20 歲的葡萄藤所產的果實。來自不同葡萄園的果實分 別進行 3 週左右的發酵和浸皮，並在橡木桶中陳年了 24 個月。接著 進行混釀，混釀後繼續在水泥缸中陳年了 6 個月。造就這瓶芮妮娜紅 酒的平衡風味、單寧滑順。