托美 蘇維濃白酒 2023

TWOMEY托美酒莊

由於SILVER OAK銀橡樹酒莊已經成為家喻戶曉的加州Cabernet Sauvignon品牌，Duncan家族吸取了這個成功經驗，將企圖心延伸至其他的國際品種—Merlot、Pinot Noir 與Sauvignon Blanc。2012年，原本在釀造動輒數10萬的Pétrus，傳奇釀酒師Jean-Claude Berrouet在退休後，因為理念相符來到了TWOMEY托美酒莊擔任釀酒顧問，將過往的經驗投注在TWOMEY Napa Valley Merlot托美酒莊那帕山谷梅洛紅酒。

創新

以高科技的精密儀器用來監督土壤水份與葡萄藤的健康狀況，適時的灑水以減少用水量並且讓葡萄果實的品質更加提升。

產區

TWOMEY在加州擁有8個家族自有的葡萄園塊，另有長期合作的葡萄種植夥伴。霧氣以及冷涼的氣流，造就了絕佳的生長條件，讓每個葡萄園都有其獨特的風味，充份體現了加州風土的優雅面。

特色

陳釀過程中，運用傳統的換桶技術軟化單寧、澄清酒質，並且讓香氣更加提升。

托美酒莊是Duncan家族的獨立計劃——延續了銀橡樹酒莊(SILVER OAK)的成功經驗，將重心放在加州與俄勒岡州的產區，並且專注於釀製Merlot、Pinot Noir和Sauvignon Blanc的優質葡萄酒。

由於Duncan家族向來具有相當強烈的拓展慾望和企業家精神，他們總是不滿現況並且持續尋找新的方向、新的體驗與新的方式讓家族企業更加茁壯。而對於家族的葡萄酒事業，他們更是積極的尋找新地塊和新品種來擴事業版圖。於是，托美酒莊因此而誕生。1999年，托美酒莊正式成立。「TWOMEY」這個名稱源自於Duncan家族的大家長Ray Duncan母親的娘家姓——Velma Marie Twomey。由於銀橡樹已經成為家喻戶曉的加州Cabernet Sauvignon品牌，Duncan家族吸取了這個成功經驗，將企圖心延伸至其他的國際品種—— Merlot、Pinot Noir與Sauvignon Blanc。

2012年，托美聘請了鼎鼎大名的Jean-Claude Berrouet擔任酒莊的顧問釀酒師（前Pétrus與Dominus的顧問釀酒師），負責監督及釀製極高品質的Merlot紅酒。而Erin Miller則是於2014年加入托美酒莊的釀酒團隊，將她在法國與俄勒岡州所吸取到的寶貴經驗完美呈現於Pinot Noir和Sauvignon Blanc這兩種酒款。

產區

Napa County, Sonoma County

葡萄品種

91% Sauvignon Blanc, 7% Sauvignon Gris, 1% Chardonnay, 1% Semillon

酒精濃度

14.1%

容量

750ml

酒質

2023 年的Twomey Sauvignon Blanc展現出豐富的層次感和活潑的 清新氣息。豐富的熱帶水果如番石榴、青木瓜等的果香，交織明亮 的柑橘風味。這款酒融合了白桃、檸檬皮與洋甘菊的芳香，入口後 帶來圓潤絲滑的口感，飽滿的酒體伴隨著奶油般的質地，隨著層次 的推進，逐漸呈現鮮明的酸度，賦予這款酒極高的適飲性。這款酒 在平衡的氣候條件下釀造，因此蘊含了鹹礦物質感，使得白桃與柑 橘的果香完美平衡，呈現出大膽而清新的果味，為味蕾帶來持久的 享受，讓人一口接著一口。

美食搭配

適合搭配清淡的海鮮料理、白肉以及新鮮蔬菜沙拉。可與柑橘類醬 汁的烤魚、雞肉料理、意大利麵或帶有水果風味的前菜搭配，以突 顯其優雅的風味與細膩的酸度。

適飲溫度

10-12℃

國際評價：

James Suckling 93分 Decanter 92分

Tips

有51%的葡萄來自於Napa County，另外49%來自Sonoma County， 最後60%在橡木桶中進行陳釀。 2023 Sauvignon Blanc 採用了限量紀念標籤，以慶祝 Twomey 品 牌成立 25 週年，收藏價值極高。