歐瑞摩斯酒廠 純釀貴腐多凱甜酒 3 PUTTONYOS 2017

TOKAJ-OREMUS 歐瑞摩斯酒廠

王者之酒，酒中之王。1631年，酒廠釀出了第一瓶Tokaji Aszu葡萄酒為了獻給當時的王妃，1993年，歐瑞摩斯酒廠與西班牙國寶酒廠維嘉西西里亞酒廠合作，打造了全新的歐瑞摩斯葡萄園與酒廠，並延續歐瑞摩斯的傳統，追隨酒廠的貴族風範，重建其神話並再顯其榮光。

產區

2002年聯合國教科文組織(UNESCO)表彰多凱區優異的葡萄種植條件，及數百年來促進文化的能力與價值，授予世界遺產的稱號。

特色1

世上只有少數地區擁有釀造貴腐酒的條件，多凱區正是其中 之一。葡萄園內必須有天然的貴腐霉(Botrytis)，在葡萄成熟時附著在葡萄皮上開始生長，讓葡萄逐漸萎縮至類似葡萄乾的狀態，留下甘油與濃縮如蜜的汁液，創造出瓊漿玉液般的美酒。

特色2

在多凱酒酒標名稱中的「Puttonyos」是貴腐葡萄使用的測量單位，每一單位的貴腐葡萄約重23公斤，酒款依貴腐葡萄的含量可分成3、5、6 Puttonyos三個等級，其單位標示端看136公升的基酒中添加了幾個單位的貴腐葡萄。Puttonyos的數字越高，代表酒款越濃郁香甜。

說到匈牙利的歐瑞摩斯酒廠(TOKAJ-OREMUS)，就一定會想到他悠久的歷史背景，以及屬於王者般的榮耀。「多凱酒，王者之酒，酒中之王(Tokaj, vin des rois et roi des vins)」這句話是法王路易十四親封Tokaji Aszu葡萄酒的經典名句，即使經過了數百年，歐瑞摩斯的多凱葡萄酒仍可被稱為世上絕無僅有的稀世珍寶。

西元1616年，王子George Rákóczi一世買下了歐瑞摩斯葡萄園，直到1711年，這塊土地都為George Rákóczi一世家族的領地。1631年，酒廠釀出了第一瓶Tokaji Aszu葡萄酒，這瓶極具意義的酒款是為了獻給Zsuzsanna王妃而釀造的。

從建廠開始，歐瑞摩斯酒廠經歷了Rákóczi家族統治，十七世紀的獨立戰爭、Brezenheim家族以及十九世紀末期在匈牙利Millenary Wine Competition——千年葡萄酒大賽中被Windischgraetz王子與Dokus家族視為稀世珍寶等大小歷史事件後，歐瑞摩斯酒廠進入了一段沉潛的歲月。直到1993年，歐瑞摩斯酒廠與西班牙國寶酒廠維嘉西西里亞酒廠合作，打造了全新的歐瑞摩斯葡萄園與酒廠，並延續歐瑞摩斯的傳統，追隨酒廠的貴族風範，重建其神話並再顯其榮光。

於是，維嘉西西里亞酒廠又再次成就了偉大，他的名聲遍傳於世，他的理念遠播他鄉，不走捷徑，遠離曇花一現的時髦，只為釀造最優良品。歐瑞摩斯酒廠，如今已是舉世最負盛名的多凱酒之一。

產區

Tokaj

葡萄品種

12%

容量

500ml

酒廠

TOKAJ-OREMUS

酒質

晶瑩剔透的黃金色，芬芳的熱帶水果撲鼻而來，伴隨著蜂蜜與白花 的氣息，入口後可感受到新鮮的柑橘與蜜桃的水果氣味，在唇齒間 展現令人愉悅且和諧的口感，宜人的酸度讓這款酒酸甜平衡，是一 款充滿活力又柔和的優雅甜酒。

美食搭配

可與油脂豐富如各種鵝肝料理，或硬質乳酪搭配，與水果類甜點搭 配也有很好的表現。

適飲溫度

8℃

Tips

Aszu 為遲收、貴腐的意思。Aszú 酒款的製造過程皆遵照幾世紀以來 的傳統，3 Puttonyos 代表在 Gönc 木桶中 (136 公升 ) 加入 3 簍 ( 匈牙 利文稱作”Puttony”)，約 75 公斤的高貴 Aszú 葡萄果實，與新鮮干 型葡萄酒浸泡，膨脹後再輕輕榨汁。將汁液轉移至匈牙利新橡木桶 中，慢速發酵約 60 天，移到小型匈牙利橡木桶中陳釀 2 年後，在瓶 中持續陳釀 1 年才釋出。此酒款可以立即飲用，在優良保存條件下， 更可以存放至 20 年。