歐瑞摩斯酒廠 純釀貴腐多凱甜酒 5 PUTTONYOS 2014

TOKAJ-OREMUS 歐瑞摩斯酒廠

王者之酒，酒中之王。1631年，酒廠釀出了第一瓶Tokaji Aszu葡萄酒為了獻給當時的王妃，1993年，歐瑞摩斯酒廠與西班牙國寶酒廠維嘉西西里亞酒廠合作，打造了全新的歐瑞摩斯葡萄園與酒廠，並延續歐瑞摩斯的傳統，追隨酒廠的貴族風範，重建其神話並再顯其榮光。

產區

2002年聯合國教科文組織(UNESCO)表彰多凱區優異的葡萄種植條件，及數百年來促進文化的能力與價值，授予世界遺產的稱號。

特色1

世上只有少數地區擁有釀造貴腐酒的條件，多凱區正是其中 之一。葡萄園內必須有天然的貴腐霉(Botrytis)，在葡萄成熟時附著在葡萄皮上開始生長，讓葡萄逐漸萎縮至類似葡萄乾的狀態，留下甘油與濃縮如蜜的汁液，創造出瓊漿玉液般的美酒。

特色2

在多凱酒酒標名稱中的「Puttonyos」是貴腐葡萄使用的測量單位，每一單位的貴腐葡萄約重23公斤，酒款依貴腐葡萄的含量可分成3、5、6 Puttonyos三個等級，其單位標示端看136公升的基酒中添加了幾個單位的貴腐葡萄。Puttonyos的數字越高，代表酒款越濃郁香甜。

說到匈牙利的歐瑞摩斯酒廠(TOKAJ-OREMUS)，就一定會想到他悠久的歷史背景，以及屬於王者般的榮耀。「多凱酒，王者之酒，酒中之王(Tokaj, vin des rois et roi des vins)」這句話是法王路易十四親封Tokaji Aszu葡萄酒的經典名句，即使經過了數百年，歐瑞摩斯的多凱葡萄酒仍可被稱為世上絕無僅有的稀世珍寶。

西元1616年，王子George Rákóczi一世買下了歐瑞摩斯葡萄園，直到1711年，這塊土地都為George Rákóczi一世家族的領地。1631年，酒廠釀出了第一瓶Tokaji Aszu葡萄酒，這瓶極具意義的酒款是為了獻給Zsuzsanna王妃而釀造的。

從建廠開始，歐瑞摩斯酒廠經歷了Rákóczi家族統治，十七世紀的獨立戰爭、Brezenheim家族以及十九世紀末期在匈牙利Millenary Wine Competition——千年葡萄酒大賽中被Windischgraetz王子與Dokus家族視為稀世珍寶等大小歷史事件後，歐瑞摩斯酒廠進入了一段沉潛的歲月。直到1993年，歐瑞摩斯酒廠與西班牙國寶酒廠維嘉西西里亞酒廠合作，打造了全新的歐瑞摩斯葡萄園與酒廠，並延續歐瑞摩斯的傳統，追隨酒廠的貴族風範，重建其神話並再顯其榮光。

於是，維嘉西西里亞酒廠又再次成就了偉大，他的名聲遍傳於世，他的理念遠播他鄉，不走捷徑，遠離曇花一現的時髦，只為釀造最優良品。歐瑞摩斯酒廠，如今已是舉世最負盛名的多凱酒之一。

產區

Tokaj

葡萄品種

12%

容量

500ml

酒廠

TOKAJ-OREMUS

酒質

傳承幾世紀以來的釀造方式，高貴誘人的金黃色澤，蘊含著成熟優 雅的香甜氣息。有著成熟杏桃、蜂蜜以及葡萄柚的些微酸度，有著 完美的平衡。口感圓潤、風味獨特，豐富而多層次，是一款令人驚 艷、甜而不膩的好酒，一上場絕對是佳評如潮。

美食搭配

佐鵝肝、藍紋乳酪等可謂是經典搭配，烤蘋果派、蜜餞與焦糖布丁 也是絕佳的選擇。

適飲溫度

10-12℃

Tips

Aszu 為遲收、貴腐的意思。Aszú 酒款的製造過程皆遵照幾世紀以來 的傳統，5 Puttony 佐鵝肝、藍紋乳酪等可謂是經典搭配，烤蘋果 派、蜜餞與焦糖布丁也是絕佳的選擇，os 代表在 Gönc 木桶中 (136 公 升 ) 加 入 5 簍 ( 匈 牙 利 文 稱 作”Puttony”)，約 125 公 斤 的 高 貴 Aszú 葡萄果實，與新鮮干型葡萄酒浸泡，膨脹後再輕輕榨汁。將汁 液轉移至匈牙利新橡木桶中，慢速發酵約 2 個月，移到小型匈牙利橡 木桶中陳釀 2~3 年，最後裝瓶貯藏 1 年後才釋出。此酒款可以立即飲 用，在優良保存條件下，更可以存放至 40 年。