紅衣主教 卡本內蘇維濃紅酒 2018

 CARDINALE紅衣主教酒莊

Napa Valley的膜拜酒莊 限量出產一瓶難求

產區

Cardinale的核心產區位於Mount Veeder 以及 Howell Mountain.；次要的葡萄則來自於 Spring Mountain, Diamond Mountain, St. Helena and Stags Leap。

特色

每一個地塊所採收的葡萄，所需的陳釀時間皆不相同。因此釀酒師會在每一季品嘗桶中的表現，在裝瓶前混釀時，使用風味最鮮明的3-4桶酒做為酒款的基石，並點綴其他不同地塊釀造的葡萄酒，以達到每年品質一致，但展現些微年份差異的風味特色。

Cardinale成立於1982年，致力於釀造出Napa Valley中品質最為優良的Cabernet Sauvignon。隨著每一年的變化，採用的葡萄來自於各子產區，都是為了在每一年都可以釀造出最獨一無二的酒款。如今Cardinale已經遠遠超出人們對它原本的期待。以極少的產量釀造出具有生命力，開瓶就非常美味，同時也具備窖藏實力。

山地種植的葡萄逐漸成為Cardinale混釀的主要來源，其中又以Mount Veeder 和Howell Mountain為大宗，少量產自台地的葡萄以及Merlot為每一年的酒款增加了更多層次以及風味的豐富度。產自山區的葡萄由於葡萄生長在岩石土壤以及陡峭的斜坡，因此具有強勁的風味、層次複雜以及強大的陳年實力，為Cardinale的酒款提供了基本的風味特性；而來自低海拔地區的葡萄為Cardinale增添了生動的花香，以及更加細膩的口感，而透過將他們混釀之後，釀造出獨一無二的酒款。

Cardinale 的釀酒師Christopher Carpenter是伊利諾伊大學橄欖球隊的防守邊鋒、納帕山谷青年交響樂團的主席、美食愛好者，更擁有商學碩士學位，這樣多重的身分就如同他所釀造的酒款一樣多層次。1988年從加州大學戴維斯分校的葡萄酒種植與釀酒學畢業後，他加入了Cardinale，並於2001年成為釀酒師。Christophe不僅僅是釀酒專家，更是葡萄種植專家，他釀造來自Napa Valley幾十個葡萄園中的葡萄，並經過困難的混釀過程，才創造出一款能夠展現每個年份個性的葡萄酒。

做為音樂愛好者的釀酒師Christopher Carpenter將整個Napa Valley視為他的管絃院團，每個子產區和特定的葡萄園的土壤、氣候、海拔、日曬都代表了樂團中的音樂家，有的是木管樂器、銅管樂器以及打擊樂手，將他們集結起來，就成為了他的交響音樂會，打動人們的情感。

產區

Napa Valley

葡萄品種

90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot

酒精濃度

14.5%

容量

750ml

酒質

如同石榴一般的紫色，從杯中散發出溫暖的黑醋栗、黑櫻桃以及野 生藍莓的香氣，緊隨其後的是菸草、雪松的氣息，入口後能夠感受 到清新優雅的黑色水果的果香氣息，並且能夠品嘗到些許石墨的礦 物芬芳，單寧細膩，餘韻悠長，陳年實力強大。

美食搭配

西式料理—烤羊排、爐烤牛肉、威靈頓牛排。 亞洲料理—蠔油牛肉、港式燒臘、日式漢堡排。

適飲溫度

16-18℃

國際評價

Robert Parker 98分 Wine Enthusiast 98分 James Suckling 97分

Tips

採用100%法國橡木桶中陳釀了長達22個月，其中82%為全新橡木桶。