開木斯 特選 卡本內蘇維濃紅酒 2019

CAYMUS VINEYARDS開木斯酒莊

開木斯酒莊為美國加州最知名的酒莊之一，一直以家族經營的方式管理，並且從一開始便將重心放在釀製高品質的Cabernet Sauvignon。酒莊會在收成期間，刻意以晚收的方式讓葡萄果實的單寧與其他多酚物質更加成熟，也造就了獨一無二的香濃Caymus style，與優異的陳年實力。

創新

酒莊會在收成期間，刻意以晚收的方式讓葡萄果實的單寧與其他多酚物質更加成熟。

產區

當地的風土非常適合種植 Cabernet Sauvignon，其葡萄酒也具有相當好的陳年潛力。

1971年，Charles F. Wagner (Charlie)和妻子Lorna Belle Glos Wagner詢問剛從高中畢業的兒子 —— Charles J. Wagner (Chuck)，有沒有興趣與他們共同成立酒莊。如果當時Chuck拒絕的話，Charlie和Lorna本來想把他們在Napa Valley的牧場賣掉，然後移民澳洲。不過幸好兒子接受這個想法，今天才有這家眾所皆知的CAYMUS VINEYARDS開木斯酒莊。

從一開始，Wagner家族就決定將重心放在釀製高品質的Cabernet Sauvignon。他們也很快的就在隔年(1972年)，釋出了第一個年份的葡萄酒，當時產量只有240箱。如今，開木斯酒莊已成為美國加州最知名的酒莊之一，其產量高達65,000箱。開木斯酒莊一直以家族經營的方式管理，完全自釀自售。第一代的家族團隊由Charlie、Lorna與兒子Chuck投入了超過30年的時間開拓酒莊和建立開木斯的知名度。第二代的家族團隊則是由Chuck與自己的兩個兒子——Charlie和Joe，還有女兒Jenny，負責延續開木斯的精神與品質，並且也將更多重心放在種植更高品質的釀酒葡萄。

酒莊的名字「CAYMUS」源自於1836年，當時有一大片土地（包含現今酒莊所在地）名為「Rancho Caymus」。這片土地也涵蓋了現今位於加州3個非常知名的葡萄酒產區：Yountville、Oakville、Rutherford。

產區

Napa Valley

葡萄品種

Cabernet Sauvignon

酒精濃度

15.9%

容量

750ml

酒質

Special Selection Cabernet Sauvignon 2019具有堅實的結構感，融 合濃郁而柔順的風味以及深色水果的香氣。帶有些許成熟水果與葡萄 乾的氣息，並散發出濃郁的黑醋栗、巧克力與咖啡香。口感層次豐富， 呈現黑莓果醬、煙斗菸草與棕色香料的風味，尾韻悠長，伴隨濃郁深邃 且極為細膩絲滑的單寧，更加襯托出這款酒美妙的風味。

美食搭配

西式料理—烤羊排、爐烤牛肉、威靈頓牛排。 亞洲料理—蠔油牛肉、港式燒臘、日式漢堡排。

適飲溫度

16-18℃

國際評價

Wine Spectator 94分 Gismondi on Wine 91分

Tips

①全球唯一兩度榮獲《Wine Spectator》雜誌“年度最佳葡萄酒”榮 譽的葡萄酒，紀錄至今無人打敗

②精選Napa Valley 8個子產區，並細分50-60個地塊，並盲測選出其 中15%-20%中更優異的品質來做Special Selection

③只在最好的年份才會生產

④星宇航空頭等艙指定用酒

⑤漫畫神之雫的22集，華麗柔和又豐滿，比法國淺齡卡本內蘇維濃更 要來的平易近人。