開木斯 那帕山谷 卡本內蘇維濃紅酒 2023

CAYMUS VINEYARDS開木斯酒莊

開木斯酒莊為美國加州最知名的酒莊之一，一直以家族經營的方式管理，並且從一開始便將重心放在釀製高品質的Cabernet Sauvignon。酒莊會在收成期間，刻意以晚收的方式讓葡萄果實的單寧與其他多酚物質更加成熟，也造就了獨一無二的香濃Caymus style，與優異的陳年實力。

創新

酒莊會在收成期間，刻意以晚收的方式讓葡萄果實的單寧與其他多酚物質更加成熟。

產區

當地的風土非常適合種植 Cabernet Sauvignon，其葡萄酒也具有相當好的陳年潛力。

1971年，Charles F. Wagner (Charlie)和妻子Lorna Belle Glos Wagner詢問剛從高中畢業的兒子 —— Charles J. Wagner (Chuck)，有沒有興趣與他們共同成立酒莊。如果當時Chuck拒絕的話，Charlie和Lorna本來想把他們在Napa Valley的牧場賣掉，然後移民澳洲。不過幸好兒子接受這個想法，今天才有這家眾所皆知的CAYMUS VINEYARDS開木斯酒莊。

從一開始，Wagner家族就決定將重心放在釀製高品質的Cabernet Sauvignon。他們也很快的就在隔年(1972年)，釋出了第一個年份的葡萄酒，當時產量只有240箱。如今，開木斯酒莊已成為美國加州最知名的酒莊之一，其產量高達65,000箱。開木斯酒莊一直以家族經營的方式管理，完全自釀自售。第一代的家族團隊由Charlie、Lorna與兒子Chuck投入了超過30年的時間開拓酒莊和建立開木斯的知名度。第二代的家族團隊則是由Chuck與自己的兩個兒子——Charlie和Joe，還有女兒Jenny，負責延續開木斯的精神與品質，並且也將更多重心放在種植更高品質的釀酒葡萄。

酒莊的名字「CAYMUS」源自於1836年，當時有一大片土地（包含現今酒莊所在地）名為「Rancho Caymus」。這片土地也涵蓋了現今位於加州3個非常知名的葡萄酒產區：Yountville、Oakville、Rutherford。

產區

Napa Valley

葡萄品種

Cabernet Sauvignon

酒精濃度

14.6% 

容量

750ml

酒質

深邃的深紅色酒體散發經典Caymus標誌性風格，濃郁的果香與成熟 圓潤的單寧，無論年輕或陳年階段都同樣迷人。那帕山谷谷底葡萄帶 來豐潤柔滑的果香，而山坡葡萄則賦予結構與骨幹，多樣化風土來 源，讓每一個年份釀出表現最優的葡萄酒。酒體展現多層次而濃郁的 香氣與風味，包括可可、黑醋栗與成熟漿果，細膩且飽滿，充分體現 Caymus一貫的華麗與深度。

美食搭配

既可以搭配西式料理，如炭烤肋排、培根起士漢堡、伊比利火腿披 薩；也可以與亞洲料理一起飲用，割包、牛肉麵、肉骨茶等。

適飲溫度

16-18℃

Tips

①1972年為首發年份、創立了獨特的CAYMUS STYLE，延長的採收時 間，造就出濃郁、圓潤、甜美成熟果香、柔順可口、人人都能喝懂的加 州經典味道

②精選Napa Valley 8個子產區，並細分50-60個地塊，並盲品挑選出 釀造這款經典的Napa Valley 卡本內蘇維濃

③全美國與全亞洲銷售第一名酒款

④全球頂級牛排品牌，Morton’s、Smith & Wollensky等必用酒款