雪之茅舎 大吟釀 花朝月夕 / 齋彌酒造店

齋彌酒造店創業於明治35年（1902年），位於秋田縣由利本莊市石脇地區，此地自古為子吉川舟運與北前船貿易的繁榮港町，水源清澈、稻作豐盈。以代表銘柄「雪之茅舎」聞名的齋彌酒造店，自創業以來堅守「誠心釀酒」與「順應自然」的信念，釀出清冽透明、純淨而深邃的酒質。現任第五代社長齋藤浩太郎融合傳統精神與現代視野，導入品質管理與品牌革新，使百年酒藏在傳統與創新之間取得完美平衡。

      釀造用水取自新山湧出的超軟質伏流水，並使用自家栽培的「秋田酒小町」與兵庫縣西脇市黑田庄特A地區產「山田錦」為主要原料。以「不櫂入、不濾過、不加水」的三無釀造法著稱，讓微生物自然對流、長期低溫發酵，展現自然釀造的極致。齋彌酒造店的藏屋群建於明治至昭和初期，以獨特的上坡式構造設計，使釀造流程順應地形自然流動，兼具實用與工藝之美。齋彌酒造店仍完整保存創業時期的住宅、店舖與酒藏建築，共十一棟之多，並全數被登錄為日本國家有形文化財。這些歷史建築與上坡式酒藏相互輝映，成為傳承秋田釀酒文化的重要象徵。酒造亦以尊重自然環境聞名，不使用藥劑消毒，維持蔵內微生物的自然平衡，並成為日本第一家獲得有機認證的酒藏。

酒廠創新

      齋彌酒造店以「三無釀造」為核心哲學，不依賴機械與化學處理，讓微生物自由發酵，釀出層次清澈、旨味柔和、餘韻乾淨的酒質。藏人多為地元農家子弟，在杜氏高橋藤一的帶領下，實踐「釀酒是人與自然的對話」。齋彌酒造店曾於全國新酒鑑評會累計獲得二十次金賞，並在全米日本酒歓評会與 IWC 等國際舞台屢創佳績。每一滴「雪之茅舎」，皆凝聚自然、誠實與匠心的靈魂。

2019、2020 全米日本酒歓評会 銀賞2016、2017、2018、2022、2023、2024、2025 全米日本酒歓評会 金賞2012-2022連續10年榮獲全国新酒鑑評會金賞來自秋田百年酒藏齋彌酒造的代表作之一，與「聽雪」並列為雙頂級之作。以兵庫縣西脇市黑田庄的特A產區產「山田錦」精磨至 35%，採用自家分離培養的酵母，經低溫長期發酵與熟成而成。如詩名「花朝月夕」所寓，酒質展現出四季流轉般的優雅與深度。香氣以清新的蘋果與白花香為主軸，層層交織著瓜果皮、青草與水梨的細膩氣韻，香調華麗卻不張揚，帶著寧靜的透明感。入口時風味均衡柔和，帶有細緻旨味與微辛清爽的尾韻，口感輕盈卻具厚度，展現典雅的平衡。能感受最純粹的吟釀香，亦適合搭配清淡前菜、白身魚、冷製料理，讓料理的清甜與酒的馥郁相互映照。這是一款為細品而生的清酒，在花朝月夕、春夜月明之際獨酌一杯，彷彿能聽見雪國夜色中微風與月光交織的聲音——靜謐、優雅，卻令人難忘。

產地:秋田縣
容量:720ml
酒米:山田錦
酵母:自家酵母
精米步合:35%
酒精濃度:17.0%
日本酒度:+2.1
酸度:1.3
口感:薰酒淡麗中口
適飲溫度:冰飲