伯蘭爵 VVF年份香檳 2016

 CHAMPAGNE BOLLINGER伯蘭爵香檳

以Pinot Noir為主的風味，奠定了BOLLINGER在香檳世界霸主的地位。從1884年維多莉雅女王就已經成為BOLLINGER的忠實愛好者，給予了皇室的授權標章，一直到二十世紀的伊莉莎白女王仍舊指定BOLLINGER為皇室指定用酒。除了皇室外，所有影迷如雷貫耳的007情報員詹姆士龐德，一直視BOLLINGER為最適合與美女共享的佳釀。

創新

在1977年，Lily夫人的姪子Christian Bizot接掌伯蘭爵香檳，並將伯蘭爵香檳推向全球市場。

產區

BOLLINGER葡萄園60%為頂級莊園(Grand Cru)，30%為特級莊園，佔了釀造伯蘭爵香檳的葡萄約70%以上的比例。BOLLINGER只使用第一道搾出的葡萄汁來釀造，這些高品質的葡萄汁，讓伯蘭爵香檳在木桶中釀造高品質的年份香檳。

特色

BOLLINGER相信好的香檳需要較長的窖藏時間，來發展其特性及複雜度。 所以無年份的伯蘭爵香檳，最少要窖藏三年以上，比法定的一年還要久，伯蘭爵年份香檳需窖藏五年，特級年份香檳則高達八年之久。提到BOLLINGER，它那獨樹一格的釀造技法，讓眾多的香檳迷們魂牽夢縈，豐郁的口感，橡木桶陳年的香氣，以及Pinot Noir為主的風味，奠定了BOLLINGER在香檳世界霸主的地位。而BOLLINGER如此的風格正吸引了英國人的味蕾，從1884年維多莉雅女王就已經成為BOLLINGER的忠實愛好者，給予了皇室的授權標章，一直到二十世紀的伊莉莎白女王仍舊指定BOLLINGER為皇室指定用酒。除了皇室外，所有影迷如雷貫耳的007情報員詹姆士龐德，一直視BOLLINGER為最適合與美女共享的佳釀。

即便年產量已經超過2,000,000箱，BOLLINGER仍舊保持他們對於香檳品質的堅持，悉心照料165公頃的葡萄園，保存700,000支Magnum的Reserve Wine做為調配的堅持，延續桶中陳年的風格於3,500個橡木桶，甚至比法定規定陳年時間要高出兩倍以上。這些作為並不是為了虛榮，而是BOLLINGER深深了解一款好的香檳一定需要更多的投資、更長的時間，與更多的心力才能打造出來的。

提到BOLLINGER，不得不提傳奇人物Lily Bollinger最為人所稱道的經典名言『不論開心或悲傷，我都要來一杯香檳。而當我孤獨時我用香檳解悶，當有朋友相聚時我用香檳慶祝。如果不餓，我會細細啜飲香檳，不然我則暢飲香檳。除此之外，我就不碰香檳了，除非我口渴了！』

產區

Champagne, France

葡萄品種

Grand Cru Pinot Noir

酒精濃度

12.5±0.5%

容量
750ml

酒廠
CHAMPAGNE BOLLINGER

酒質

2016年Vieilles Vignes Françaises呈現明亮深邃的金黃色澤，奢華的香氣散發著紅醋栗等紅色水果與黑莓等黑色水果果香，隨著時間展開，展現出桃子、杏子與黃香李等白肉水果風味，並伴有糖漬檸檬與金橘的清新調性，帶來層次感與複雜度。氣泡質地極為細緻，酒體豐潤，散發乾杏與相思蜜香。隨著時間展開，展現果醬與杏仁的風味，再進一步轉為血橙的明亮果香。尾韻悠長，延續至乾無花果的深沉韻味，呈現出極致的豐富與張力。

美食搭配

適合搭配龍蝦、海膽等海鮮類，也可搭配牛胸腺、黑松露等鹹食料理。

適飲溫度

8-12℃

Tips

使用經歷二十世紀初根瘤蚜災難後存活下來、極為少數的最原始法國老藤葡萄果實所釀製的。至今都是採用最傳統、貴族所流傳下來的方法來栽種及照顧。Bollinger僅在品質極佳的年份釀製這款年份香檳。僅使用首輪葡萄汁（cuvée）釀製，隨後均在橡木桶中發酵，窖藏時間為法定規範的兩倍以上，並於天然軟木塞下陳年。可即刻享用，也可選擇在酒窖中陳年。2016年份的年產量僅1,736瓶。