安努克 Vintage 1997 單一麥芽威士忌
anCnoc Vintage 1997 Highland Single Malt Scotch Whisk

安努克 (anCnoc) 1997 Vintage單一麥芽威士忌是一款於2011年裝瓶、在美國波本桶熟成的14年陳釀（1997-2011）。該酒款以自然風格著稱，主打46%酒精濃度、非冷凝過濾（Non-chill filtered）且不添加焦糖色素。風味上，充滿甜美太妃糖、香蕉麵包、柳橙果香與溫和辛香料的精緻層次。 

酒廠背景：來自蘇格蘭高地的小眾蒸餾廠 anCnoc（Knockdhu），以現代風格演繹傳統工藝，風味通常明亮清新。
熟成特色：主要熟成於美國波本桶，賦予酒體優雅的奶油糖與熱帶果香。
風味品飲：香氣帶有明顯的太妃糖、柳橙果醬和香蕉麵包的香氣；口感細緻溫和，帶有甜美的香草風味，並交織著溫和的香料感。
裝瓶規格：年份為1997，2011年裝瓶，酒齡為14年，酒精度為46% ABV。 

此款酒已停產，主要在收藏流通。

安努克 anCnoc

Knockdhu蒸餾廠所生產的蘇格蘭單一純麥威士忌就叫做Ancnoc，這是為了避免Knockdhu和其他酒廠名稱太相似（例如Knockando），容易混淆，因此用Ancnoc安努克的品牌名稱行銷Knockdhu蒸餾廠的威士忌。Knockdhu的蓋爾語原意是黑色的山丘，酒廠附近的丘陵覆滿的石楠花，每到冬季整片山頭呈現石楠等植物乾枯的黑褐色，黑色山丘因此得名。

1894年John Morrison建立Knockdhu蒸餾廠，蒸餾廠四周環繞著廣闊的泥煤沼澤地和一望無際的麥田。山丘下有潔淨的泉水，酒廠旁就有北方鐵道經過，當地的灰色花崗岩剛好可以建成蒸餾廠和倉庫的建築本體。

蒸餾廠至今還在使用舊式的蟲桶做冷凝，以及沿用傳統的奧勒岡松木發酵槽。至於大麥則採用當地Moray區的優質大麥，雖然酒廠四周盛產泥煤，Knockdhu堅持使用不含泥煤風格的麥芽，好生產出符合Speyside地區特有的威士忌風格，輕盈的酒體富含花果香、柑橘味，還有檸檬及類似蜂蜜的甜味。

現在的Knockdhu橡木桶儲存於Dunnage平鋪式倉庫，儲存環境的溫度長年介於12-14度，濕度控制於80-90%之間。倉庫的厚花崗岩石牆和低矮的屋頂及泥土地面，確保倉庫內的溫溼度最適合威士忌的熟成。 

Knockdhu目前庫存約保持在8000桶，是一座現代化與傳統兼容並蓄，精緻細膩講究品質而不追求大量生產的蒸餾廠，Jim Murray曾經這樣讚賞Ancnoc：『A malt that should adorn a shelf in every whisky drinking home』（喝麥芽威士忌的人，家裡的酒櫃都應該有瓶安努克）

產地:蘇格蘭
容量 :700ml
酒精濃度:46%