卡瑪康達酒廠 卡瑪康達紅酒 2017

CA' MARCANDA 卡瑪康達酒廠

皮蒙區的雙B釀造領先者GAJA，將事業擴展至Toscana，以釀造由國際葡萄品種為主的超級托斯卡尼酒款。GAJA酒廠第四代傳人Angelo Gaja為了成功收購此莊園，足足拜訪了18次才得以成功購入，因此才將莊園命名為"CA' MARCANDA 談判協商之家"。由此可見莊園的風土表現極具實力。

土壤

名為Terre Brune的棕色土壤主要位於酒廠的坡底葡萄園，多有各類礦物質、石灰、鐵質、黏土，與些許砂質，釀出的酒款個性鮮明，單寧架構也更明顯；品質極佳的terre bianche白色土壤，則富含豐富的石灰質黏土，並有一塊塊白色石頭，能釀出口感細緻、陳年潛力驚人的佳釀。

產區

寶格麗如今雖以波爾多品種紅酒聞名於世，這裡的紅酒最初卻只能以餐酒等級標示出售。1983年為寶格麗設立了DOC 等級，其實只適用於粉紅酒與白酒，直到1994年，法規才跟上當地釀酒業者出色的表現而修改。

1996年，歌雅酒廠(GAJA)的Angelo Gaja於托斯卡尼(Tuscana)買下了第二塊產業：卡瑪康達酒廠(Ca ’Marcanda)。位於寶格麗(Bolgheri)Castagneto Carducci的卡瑪康達，主要專注於以國際品種的釀造。葡萄園占地約60.7公頃，以卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、卡本內弗朗(Cabernet Franc)，和希哈(Syrah)為主。

波爾多品種的第二個家

對於國際潮流向來抱持開放心胸的Gaja，早在1970年全面掌管歌雅酒莊時，便想要另外找一塊更適合種植國際品種葡萄酒的產業。他選定的地點寶格麗，位於托斯卡尼靠海的省分Livorno，當時以海邊料理和旅遊聞名，對於釀酒這塊倒是較少人著墨。此區最初開始因釀酒得名，是拜超級托斯卡尼(Super Tuscan)Sassicaia的卡本內蘇維濃所賜。這裡因靠海，氣候較托斯卡尼中部的丘陵地來得溫和，葡萄也成熟得較早，在秋雨降下之前已經可以採收。

此區的DOC紅酒主要以卡本內和梅洛為主，也可以添加至多50%的聖酒維瑟(Sangiovese)。由於此區的微型氣候和風土有利於波爾多品種的生長，大部分的酒莊——包括卡瑪康達酒廠在內，都以經典波爾多品種為主，並於法國小橡木桶(Barrique)培養。

得來不易的珍貴產業

雖然尋覓了多年，終於找到卡瑪康達酒廠這塊產業，Gaja卻經歷了多年的談判與協調，才終於在1996年正式獲得卡瑪康達酒廠。事實上，為了獲得這塊產業，他總共造訪了足足十八次，也因此將酒廠命名為「談判協商之家」（Ca在皮蒙區方言有家之意，Marcandè則有談判協商之意）。但獲得了該產業後，Gaja又花費了六年的時間，請建築師Giovanni Bo為酒廠打造出最先進的釀酒廠房，這才終於正式啟用酒廠。如同寶格麗本身豐富的土壤組成，卡瑪康達的葡萄園也各有不同的土質，主要可被區分為名為Terre Brune的棕色土壤，與相當令當地釀酒人垂涎的Terre Bianche白色土壤。酒莊的Promis與Magari兩款紅酒的葡萄來自於礦物質豐富的Terre Brune，因此酒款的單寧架構較為明顯，個性也更鮮明。酒廠的旗艦酒款Camarcanda則選用來自於Terre Bianche土壤的葡萄園果實，因來自豐富的石灰質黏土，陳年潛力尤佳。

Gaja如今已將家族的三家酒廠——包括位於皮蒙區(Piedmont)的起家酒廠歌雅、卡瑪康達酒廠，以及位於蒙塔奇諾(Montalcino)的彼聖瑞酒廠(Pieve Santa Restituta)交棒給家族第五代的女兒Gaia Gaja。

產區

Bolgheri DOP

葡萄品種

14.5%

容量

750ml

酒廠

CA' MARCANDA 卡瑪康達酒廠

酒質

酒泛著深沉的色澤，黑色甘草、紫羅蘭、黑醋栗的風味中還帶有一絲黑胡 椒的辛香；香草和精油的香氣伴隨著青椒的尾韻陣陣傳來。光滑又強而有 力，結構紮實，明亮的酸度支撐起這款卡瑪康達紅酒。17 年的卡瑪康達紅 酒就像一名曼妙的芭蕾舞者，既優雅又有力量。

美食搭配

可以單獨飲用，細細品味他隨著時間的變化。也可以搭配陳年乳酪或是薩 拉米香腸。

適飲溫度

16-18℃

國際評價

2016 年份 - Robert Parker 97 分

2016 年份 - James Suckling 94 分

2016 年份 - Wine Spectator 93 分

Tips

兩個葡萄品種分別進行發酵和浸漬了 15 天左右，再經歷了 12 個月的橡 木桶陳年以及 6 個月的水泥槽陳年，最後才進行混釀。混釀後再在瓶中 陳年了數個月才釋出。