喬登酒莊 亞歷山大谷 卡本內蘇維濃紅酒 2019

JORDAN VINEYARD & WINERY喬登酒莊

白宮御用，雷根總統的最愛，全球頂級餐廳指定酒款，喬登酒廠創辦人Jordan夫婦將最美好的法式優雅生活表現，貫徹於酒廠唯一的卡本內蘇維濃與夏多內酒款中。細緻均衡的表現，總是能在美食搭配中激起令人難忘的火花，更常在美國Wine&Spirits雜誌中入選全美50最佳酒款。

創新

結合地質學和法式烹飪經驗，Jordan夫婦十分注重食物和葡萄酒搭配，酒款因此獲得白宮及許多餐廳支持。

產區

主力葡萄園分佈在Alexander Valley和Russian River Valley，前者土讓、氣候、坡度非常適合波爾多品種的培植。後者有來自太平洋持續不斷的季節性水霧的調節，氣 候涼爽，適合種植Chardonnay。成就喬登酒莊一白一紅的經典大作。

特色

1981年起就成為美國白宮餐會或是晚宴指定酒莊，精緻卓 絕，風格獨特，更榮獲Wine & Spirits年度50大餐廳用酒最受歡迎酒莊排行第一名。

對於Jordan Vineyard & Winery而言，葡萄酒並非酒莊的「唯一」，七Ｏ年代創立酒莊，創辦人Tom Jordan和Sally Jordan夫婦的夢想，或者說是酒莊哲學，是向美國人傳遞法式優雅的生活姿態，包括葡萄酒的以及生活的一切，夫婦倆只想在加州釀出法式的均衡與細膩，並且是能與精緻食物良好搭配的酒款。

這樣子的夢想其實有著堅實的基礎，Tom Jordan本身就是地質學家，理論紮實；Sally Jordan則學習法式烹飪多年，對味道十分敏銳。如果只是多金的葡萄酒發燒友，是不可能建立一個可以傳承四十年且還能日益精進的酒莊。Jordan夫婦先確立風格再尋找地塊，靈感包括在布根地的Meursault和Puligny-Montrachet，以及在波爾多的SaintJulien和Pauillac。酒莊現今的主力葡萄園分佈在Alexander Valley和Russian River Valley，前者擁有豐富的鈣質、砂礫土和粘土，氣候溫暖，坡度平緩，適合波爾多品種的培植。而Russian River Valley的葡萄園氣候有來自太平洋持續不斷的季節性水霧的調節，氣候涼爽，適合種植Chardonnay。酒莊出品的葡萄酒也非常簡單，只有一紅一白。但簡單也是最難！

結合舊世界的精神與新世界的技術，Jordan酒莊作出不同的取捨，以Jordan Cabernet Sauvignon酒款為例，現今酒莊的莊主John Jordan與釀酒師Rob Davis刻意壓低了酒精度，在加州動輒酒精度15%的龐然主流裡，這款酒從來沒有超過14%，以回應傳統式波爾多的結構感與細節；Jordan Chardonnay則是減少對蘋果酸乳酸發酵的依賴，保留更多的礦物質和酸度口感，清爽而非肥滿，一樣是追求細膩的表現。在眾多加州葡萄酒中獨樹一幟。

創辦人Jordan夫婦同時是美食追求者，所以酒款設定還加上與精緻美食的搭配能力，釀酒師Rob Davis四十年來在世界的各大酒區參訪，特別在意歐洲日常生活中食物和葡萄酒之間的交互作用，並且在釀造上呈現。Jordan Vineyard & Winery自雷根總統任期內便受到總統喜愛並肯定，多次用於國宴之中，即使雷根總統已卸任，白宮官方不但持續地對酒莊抱以肯定的態度，也在白宮各項大小宴會中使用以表支持與贊同。在一般市場上的表現，2012葡萄酒與烈酒雜誌的餐酒民意調查 (Restaurant Wine Poll)中，Jordan Vineyard & Winery是美國50大餐廳用酒最受歡迎酒莊排行第一名，成功打敗了那些來自那帕谷的名酒。

產區

Alexander Valley, Sonoma County

葡萄品種

80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 8% Petit Verdot, 2% Malbec

酒精濃度

13.6%

容量

750ml

酒質

這款酒散發出濃郁的黑櫻桃、石墨與黑莓香氣，並夾帶優雅的紫羅蘭 花香。口感平衡誘人，展現出藍莓、黑醋栗與波森莓的果味，與法國橡 木桶帶來的絲滑單寧交織融合。黑色水果風味與細緻酸度在杯中慢慢 展開，餘韻綿長持久。

美食搭配

深色水果香、絲滑口感與優雅結構，極適合餐酒搭配。其酸度與香料氣 息可完美襯托燒烤或爐烤料理，如紅酒燉雞、燉羊肉醬、味噌烤鮭魚等。 此外，2019年卡本內蘇維濃所展現的土壤氣息也適合搭配素食料理， 如烤蔬菜、松露燉飯與普羅旺斯燉菜。

適飲溫度

16-18℃

國際評價

Wine Enthusiast 93分 Decanter 94分 The Tasting Panel 96分

Tips

葡萄來自Jordan酒莊的50多塊葡萄園區塊與14個家族合作種植者。每 塊園區的葡萄分開釀造和發酵後進行15天浸漬，並在發酵11天後重新 評估。於直立式橡木桶中進行果酸發酵14天後，通過盲飲評分進行第一 階段「橡木桶混釀」，接著經一年熟成後，再次進行嚴選，最終僅保留表 現最佳的酒液進行總混釀（master blend）。全程於100%法國橡木桶 熟成13個月，其中42%為新桶，58%為使用一年的橡木桶。橡木桶精選 來自四家法國橡木桶製桶廠，依據盲飲與年份風味特徵挑選，以中度烘 烤桶為主。裝瓶前經蛋白澄清與過濾。建議開瓶醒酒30分鐘後飲用，或 於2039年前陳年享用。