天吹酒造合資會社

三百年匠心傳承 花酵母霸主 敬獻自然之味 座落於北部九州中央地帶的天吹酒造，自元祿元年（1688 年）創業以來，已擁有338 年的歷史。酒造除了受國家登記為有形文化遺產，還被指定為佐賀縣遺產的酒窖群【風神窖】。 天吹酒造采自資源豐富的佐賀平野釀酒用酒米和脊振山系的伏流水，真摯地追求著日本酒最完美的境界。有別於其他酒造，天吹酒造採用「花酵母」釀造酒。濃鬱的香氣， 回味悠長，採用花酵母的清酒非常受年輕人和女性的歡迎。

特色

有別於其他酒造，天吹酒造最具創新之處在於其採用從自然界的花朵中分離出來的天然花酵母進行釀造。花酵母是由東京農業大學釀造學科的中田久保老師發現；而從2000 年開始，天吹酒造接受研究室的提案使用花酵母，當中包括紫茉莉花、向日葵、月下美人、石楠花、草莓花、蘋果花等多種花的種類。據說擁有這麼多花酵母的釀酒廠在全國都非常罕見。與傳統的清酒酵母不同，每一種花酵母都有其獨特的香氣與風味。花酵母的多樣性賦予清酒層次豐富的香氣與風味，從柔和細膩到濃郁深邃，展現自然的美妙與工藝的精湛，為天吹酒增添了無限的可能性與豐富性，非常受年輕人和女性的歡迎。

天吹酒造座落於北部九州佐賀縣物產豐饒的佐賀平原，自元祿元年（ 1688 年）創業以來，已擁有338 年的歷史，其名稱的靈感來源源於位於酒廠東北方的天吹山，希望酒造能如這座山般以雄偉壯麗的姿態立足於清酒界裡。天吹酒造由木下兄弟聯手經營，兄木下壮太郎擔任社長，弟木下大輔則擔任杜氏，同時弟弟木下大輔也是現今花酵母研究會的會長，致力於推動花酵母技術的發展，並將其應用於清酒釀造中，創造獨特的風味與香氣。
酒造建築距今已有百年以上的歷史，曾在2003 年前完成了一次大規模修復，除了被指定為佐賀縣遺產的酒窖群【風神窖】，其他一系列建築物包括主屋、離座敷、燒酒儲藏庫、釀造倉庫及煙囪等，更在經審查後於2013 年7月成功登錄為國家有形文化財。天吹酒造融合當地優質的釀酒米、脊振山系的柔和伏流水、創新的花酵母，以及傳承百年的釀酒技藝，致力於釀造出讓人陶醉的清酒。天吹酒造期盼用其芳香四溢的清酒，為人們的生活增添色彩，並將香氣與美味傳遞至每一位品酒者的手中，這是他們的使命與榮耀。

2018 年度全米日本酒歓評會 銀賞
2022、2024 Kura Master 金賞
2022 Milano Sake Challenge 銀賞
2022 International Wine Challenge (IWC) Sake 銀賞
2021、2022 TEXSOM International Wine Awards 金賞
2025 Australian Sake Awards 推薦料理搭配賞
以最傳統的生酛釀造法配合極上的酒米「雄町」，並使用花酵母精釀，正是所謂「天吹流」獨一無二的
釀造法。雄町米提煉出紮實的酸度可與各式料理結合，特別的是，此款純米大吟釀亦可溫熱飲用。厚實
濃郁、酸度迷人的口感，搭配米飯、乳酸與山茶花的香氣，一品難忘。

產地:佐賀縣
容量:720ml
酒米:雄町
酵母:石楠花酵母
精米步合:40%
酒精濃度:16.0%
日本酒度:+5
酸度:1.9
口感:醇酒濃厚辛口
適飲溫度:熱飲 常溫 冰飲常溫 冰飲