托美 俄羅斯河谷 黑皮諾紅酒 2021

TWOMEY托美酒莊

由於SILVER OAK銀橡樹酒莊已經成為家喻戶曉的加州Cabernet Sauvignon品牌，Duncan家族吸取了這個成功經驗，將企圖心延伸至其他的國際品種—Merlot、Pinot Noir 與Sauvignon Blanc。2012年，原本在釀造動輒數10萬的Pétrus，傳奇釀酒師Jean-Claude Berrouet在退休後，因為理念相符來到了TWOMEY托美酒莊擔任釀酒顧問，將過往的經驗投注在TWOMEY Napa Valley Merlot托美酒莊那帕山谷梅洛紅酒。

創新

以高科技的精密儀器用來監督土壤水份與葡萄藤的健康狀況，適時的灑水以減少用水量並且讓葡萄果實的品質更加提升。

產區

TWOMEY在加州擁有8個家族自有的葡萄園塊，另有長期合作的葡萄種植夥伴。霧氣以及冷涼的氣流，造就了絕佳的生長條件，讓每個葡萄園都有其獨特的風味，充份體現了加州風土的優雅面。

特色

陳釀過程中，運用傳統的換桶技術軟化單寧、澄清酒質，並且讓香氣更加提升。

托美酒莊是Duncan家族的獨立計劃——延續了銀橡樹酒莊(SILVER OAK)的成功經驗，將重心放在加州與俄勒岡州的產區，並且專注於釀製Merlot、Pinot Noir和Sauvignon Blanc的優質葡萄酒。

由於Duncan家族向來具有相當強烈的拓展慾望和企業家精神，他們總是不滿現況並且持續尋找新的方向、新的體驗與新的方式讓家族企業更加茁壯。而對於家族的葡萄酒事業，他們更是積極的尋找新地塊和新品種來擴事業版圖。於是，托美酒莊因此而誕生。1999年，托美酒莊正式成立。「TWOMEY」這個名稱源自於Duncan家族的大家長Ray Duncan母親的娘家姓——Velma Marie Twomey。由於銀橡樹已經成為家喻戶曉的加州Cabernet Sauvignon品牌，Duncan家族吸取了這個成功經驗，將企圖心延伸至其他的國際品種—— Merlot、Pinot Noir與Sauvignon Blanc。

2012年，托美聘請了鼎鼎大名的Jean-Claude Berrouet擔任酒莊的顧問釀酒師（前Pétrus與Dominus的顧問釀酒師），負責監督及釀製極高品質的Merlot紅酒。而Erin Miller則是於2014年加入托美酒莊的釀酒團隊，將她在法國與俄勒岡州所吸取到的寶貴經驗完美呈現於Pinot Noir和Sauvignon Blanc這兩種酒款。

產區

Russian River Valley, Sonoma County

葡萄品種

100% Pinot Noir

酒精濃度

14.3%

容量

750ml

酒質

像幅美麗的水墨畫般，杯緣透出淡酒紅亮光，中心則被渲染上暗紅 的色澤。無花果、蔓越莓的香氣撲鼻而來，帶有一點白胡椒、荳 蔻、生火腿的辛香味。淺嚐一口，嘴裡被不同層次的果香佔據。圓 滑又有力的單寧，與果香恰恰好的平衡，尾韻綿長。現在飲用可以 完美體驗到這瓶酒的溫暖，不過若經過四到七年的時間，也能體驗 到美妙的風味。

美食搭配

油封鴨、北京烤鴨等等有鹹味的鴨肉料理。

適飲溫度

16-18℃

Tips

在法國橡木桶中陳年17個月，其中27%為新桶，並且花了七個月的 時間與酵母接觸，增添了葡萄酒的風味。