秀鳳 純米 SPRING SUNSHINE 80 （春季限定）

承襲百年工藝 匯集極致米香 綻放酒界榮耀之冠 座落於山形縣山形市東北部藏王連峰山家町的秀鳳（しゅうほう）酒造場，由初代社長武田庄五郎創辦於1890 年（ 明治23 年），是一家擁有悠久歷史與精湛釀酒技術的清酒酒廠。「秀鳳」這名字出自於秀氣優雅的「秀」及鳳凰的「鳳」，目的是希望酒造釀造的酒可以猶如秀麗的鳳凰般，使人們喝了感覺滿足，感受平和與安詳。

特色

相比起絕大部分酒造只專精於五種酒米，及全機械化酒造多為採用極為容易製作大吟釀級的酒米山田錦，反觀秀鳳酒造能夠掌握十種以上不同屬性的酒米釀造不同風味的酒款。採用酒廠自家專屬精米機與特殊洗滌設備，
進行高精度加工，針對超過10 種不同品種酒米精細調整，包含山形縣出產的高品質品種，確保每一粒米都達到最佳釀造狀態，為每一款清酒奠定穩固基礎。

秀鳳酒造以山形縣高品質釀酒米為基礎，採用當地特有的酵母與寒冷氣候的優勢、依山傍水的環境和清洌的水源（ 蔵王の伏流水系），釀造出極具特色的清酒，帶來深邃且細膩的風味。從初代開始就秉持傳統與創新並存的理念，一直維持著自然派的釀造方法，低溫慢速發酵保留清酒的香氣，堅持小量生產，嚴謹把關自身的品質，並用最親民的價格提供給消費者。現任社長武田秀和擁有理工學博士背景，於2015 年加入秀鳳酒造場，並2023 年正式接任社長一職。他自2020 年起擔任山形縣酒造組合技術研究委員會委員，並於2022 年起擔任山形縣釀青會會長，積極參與山形縣清酒技術研究與產業發展，讓秀鳳酒造不僅深受當地人們喜愛，產品更行銷至全日本以及國際市場，致力於將清酒的獨特魅力傳遞給全世界的酒迷。

2022 International Wine Challenge (IWC) Sake 推薦2022 SAKETIME 全國清酒 推薦「春陽」酒米是一種蛋白質含量低的米種，總蛋白質和其他品種一樣、但穀蛋白部分的含量較少。對麴菌而言，穀蛋白含量少會導致分解麴米、掛米後造成雜味的氨基酸較少，因此即使不做低精米步合也能釀出雜味少的乾淨酒質。使用特殊米種「春陽」釀製的Spring Sunshine 80 略帶甜味和柑橘類水果的香味，溫和甜美餘味中散發出的酸味就像葡萄酒般清爽。

產地:山形縣
容量:720ml
酒米:春陽
酵母:協會酵母601號
精米步合:80%
酒精濃度:15.0%
日本酒度:-5
酸度:1.8
口感:醇酒濃厚甘口
適飲溫度:冰飲