銀橡樹 那帕山谷 卡本內蘇維濃紅酒 2019

SILVER OAK銀橡樹酒莊

SILVER OAK銀橡樹酒莊不只是世界知名膜拜酒廠之一，更是全美最頂級50間餐廳票選，最受歡迎的Cabernet Sauvignon第一名。同時也是全美唯一擁有自家美國橡木桶製桶廠的酒莊。

創新

2015年，銀橡樹成為北美洲第一家擁有美國橡木桶製造廠的酒莊。自製自用，完全掌控對於橡木桶的需求和品質。

產區

酒莊在兩個著名產區—Napa Valley和Alexander Valley總共擁有超過400英畝的葡萄園，並且以精密準確的種植技術管理所有的葡萄藤。

特色

以永續經營的莊園管理模式，只專注於釀製高品質的Cabernet Sauvignon。銀橡樹酒莊只生產兩種酒款，每瓶酒至少於瓶內陳年12個月以上的時間才釋出，故釋出的新年份酒款，皆代表可以立即品飲。

銀橡樹酒莊是兩個好朋友啟發的共同理念：運用加州最著名的紅葡萄品種——Cabernet Sauvignon以及只限用美國橡木桶，釀製出具有數十年陳年實力的優質葡萄酒。

企業家Raymond Twomey Duncan與釀酒師Justin Meyer於1972年，在一間Napa Valley的牛奶牧場開始生產他們第一個年份的葡萄酒，當時產量只有1100箱。在之後的二十年間，「SILVER OAK」這個品牌越做越響亮，其葡萄酒也越來越受到大眾喜愛。尤其是在全國各地的餐廳裡，銀橡樹的葡萄酒早已成為酒單上的常駐酒款與熱銷產品。1994年，釀酒師Justin在退休之前將重擔交給接班人Daniel Baron，並將所有股份於2001年出售給Duncan家族。目前銀橡樹酒莊還是堅持以家族企業的經營模式管理，並由Raymond的兩個兒子率領：David擔任總裁兼執行長，Tim擔任執行副總裁。

2006年，一場無情大火燒毀了Duncan家族位於加州Oakville的酒莊。不過，他們並沒有因此而被擊倒或是放棄。相反的，Duncan家族在火苗中看見了希望，並且很快的開始一系列的重建計劃。新建成的酒莊運用了替代能源、再生建築材料以及水資源再利用系統，贏得美國節能環保的最高殊榮「LEED」——Leadership in Energy and Environmental Design的白金認證。2014年，釀酒師Nate Weis加入了銀橡樹酒莊，準備接手Daniel的工作。在過去45年的歷史，銀橡樹只雇用了3位釀酒師，而且都是以傳承交棒的方式來延續兩位創辦人當時對於品質的要求以及對於未來的期待。

產區

Napa Valley

葡萄品種

76.61% Cabernet Sauvignon, 18.13% Merlot, 2.56% Cabernet Franc, 2.32% Petit Verdot, 0.38%

酒精濃度

14.8%

容量

750ml

酒質

2019 年的 Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 酒在香氣 上表現出色且活潑生動，散發出黑櫻桃、黑覆盆子和越橘複雜而細 緻的芳香，以及煙草、醋栗葉和雪松木的香氣，並伴隨著乾燥花香 鼠尾草的氣息。整合式橡木桶增添了淡淡的甜肉豆蔻香氣。酒體呈 迷人的紅寶石色，入口即為果香四溢，單寧柔滑，隨著口感的發展 在中段持續增強，最後則帶來悠長且均衡的餘韻。這款酒結構緊 湊，但同時易於親近，忠實於 Silver Oak 的釀酒風格，在合適的儲 存環境下，這款酒將在未來持續變化，預計可保存至 2047 年。這是 一款美麗而緊湊的酒，散發出複雜而細緻的香氣，包括濃郁的櫻 桃、黑莓、煙草、黑加侖葉以及帶有乾鼠尾草的雪松木香氣。涼爽 的覆盆子、櫻桃和黑莓的果香完美展現，悠長的餘韻清脆、活潑且 充滿活力。

美食搭配

此款酒適合搭配紅肉料理，因為厚實的單寧能化解肉的油脂所帶來 的油膩感，讓餐點的風味更加突出。

適飲溫度

16-18℃

國際評價

Decanter 96分

Tips

於2019年進行混釀，放入美國橡木桶中陳年了24個月。在桶陳之前 先進行混釀是銀橡樹酒莊獨特的做法，這使得最終的混釀可以保有 未受橡木桶影響前的葡萄園品質。隨後，又在酒瓶中進行了額外 24 個月的陳年後才釋出。這款酒在釋出後可以直接飲用，但如果適當 的窖藏條件可以陳年到2047年。