歐瑞摩斯酒廠 夢多拉斯 弗明特不甜白酒 2022

TOKAJ-OREMUS 歐瑞摩斯酒廠

王者之酒，酒中之王。1631年，酒廠釀出了第一瓶Tokaji Aszu葡萄酒為了獻給當時的王妃，1993年，歐瑞摩斯酒廠與西班牙國寶酒廠維嘉西西里亞酒廠合作，打造了全新的歐瑞摩斯葡萄園與酒廠，並延續歐瑞摩斯的傳統，追隨酒廠的貴族風範，重建其神話並再顯其榮光。

產區

2002年聯合國教科文組織(UNESCO)表彰多凱區優異的葡萄種植條件，及數百年來促進文化的能力與價值，授予世界遺產的稱號。

特色1

世上只有少數地區擁有釀造貴腐酒的條件，多凱區正是其中 之一。葡萄園內必須有天然的貴腐霉(Botrytis)，在葡萄成熟時附著在葡萄皮上開始生長，讓葡萄逐漸萎縮至類似葡萄乾的狀態，留下甘油與濃縮如蜜的汁液，創造出瓊漿玉液般的美酒。

特色2

在多凱酒酒標名稱中的「Puttonyos」是貴腐葡萄使用的測量單位，每一單位的貴腐葡萄約重23公斤，酒款依貴腐葡萄的含量可分成3、5、6 Puttonyos三個等級，其單位標示端看136公升的基酒中添加了幾個單位的貴腐葡萄。Puttonyos的數字越高，代表酒款越濃郁香甜。

說到匈牙利的歐瑞摩斯酒廠(TOKAJ-OREMUS)，就一定會想到他悠久的歷史背景，以及屬於王者般的榮耀。「多凱酒，王者之酒，酒中之王(Tokaj, vin des rois et roi des vins)」這句話是法王路易十四親封Tokaji Aszu葡萄酒的經典名句，即使經過了數百年，歐瑞摩斯的多凱葡萄酒仍可被稱為世上絕無僅有的稀世珍寶。

西元1616年，王子George Rákóczi一世買下了歐瑞摩斯葡萄園，直到1711年，這塊土地都為George Rákóczi一世家族的領地。1631年，酒廠釀出了第一瓶Tokaji Aszu葡萄酒，這瓶極具意義的酒款是為了獻給Zsuzsanna王妃而釀造的。

從建廠開始，歐瑞摩斯酒廠經歷了Rákóczi家族統治，十七世紀的獨立戰爭、Brezenheim家族以及十九世紀末期在匈牙利Millenary Wine Competition——千年葡萄酒大賽中被Windischgraetz王子與Dokus家族視為稀世珍寶等大小歷史事件後，歐瑞摩斯酒廠進入了一段沉潛的歲月。直到1993年，歐瑞摩斯酒廠與西班牙國寶酒廠維嘉西西里亞酒廠合作，打造了全新的歐瑞摩斯葡萄園與酒廠，並延續歐瑞摩斯的傳統，追隨酒廠的貴族風範，重建其神話並再顯其榮光。

於是，維嘉西西里亞酒廠又再次成就了偉大，他的名聲遍傳於世，他的理念遠播他鄉，不走捷徑，遠離曇花一現的時髦，只為釀造最優良品。歐瑞摩斯酒廠，如今已是舉世最負盛名的多凱酒之一。

產區

Tokaj

葡萄品種

13.5%

容量

750ml

酒廠

TOKAJ-OREMUS

酒質

2022年的Mandolás以其細緻的花香與清新香氣、活潑酸度以及經長 時間熟成所形塑的結構感脫穎而出。這款酒呈現出介於檸檬綠與淡 黃色之間的明亮色調。香氣層次豐富，兼具乾型白酒的清新與細膩的 蜂蜜、芳香草本及茴香等微妙氣息，展現出優雅而複雜的芳香特質。 入口純淨優雅，初始可感受到蜂蜜與萊姆的風味，隨後展現出逐漸提 升的鮮明酸度。餘韻悠長，以銳利的清新感與精準細緻的結構令人印 象深刻。

美食搭配

適合搭配香煎鮭魚、白酒奶油鱒魚、烤火雞等。

適飲溫度

8-11℃

Tips

Mandolás葡萄園於最佳的土壤與區塊中種植了來自Petrács地塊 （酒莊最古老、已有超過50年歷史的葡萄園）中品質最佳的Furmint 葡萄藤。當葡萄達到完美熟成與酸甜平衡時，會進行人工採收與園中 初選。經輕壓後，80%於不鏽鋼槽中發酵，20%則在匈牙利全新橡木 桶中發酵。在熟成階段，70%葡萄於匈牙利橡木桶中陳放頭三個月， 期間每週進行一次攪渣（Battonage），後三個月則靜置熟成；剩餘 30%則保存在不鏽鋼槽中。這款酒現已適飲，但若儲存在理想條件 下，可陳年超過10年，隨時間展現更深層的風味與質地。