羅伯蒙岱維酒莊-焦點 卡本內蘇維濃紅酒2021

「製作好的酒是門技術，釀造出頂尖葡萄酒則是藝術。」 ──羅伯．蒙岱維

羅伯蒙岱維是充滿藝術家性格的酒莊，亦是世界上最現代化的酒莊之一，創辦人羅伯．蒙岱維熱愛自由與創新，又兼具科學家的理性，以最新的技術領導加州以及世界的釀酒產業。1966年，是羅伯．蒙岱維創莊的第一 年，為美國禁酒令時期後那帕谷(Napa Valley)率先建立的大釀酒莊，一出場就萬眾矚目。充滿雄心狂志的蒙岱維先生是義大利後裔，是第一個獲得Vinexpo終身成就獎、對20世紀葡萄酒界最具貢獻的人物之一，他回憶起童年時父親在加州種葡萄、運回家鄉義大利釀酒，直到禁酒令解除才舉家搬到氣候寒涼的那帕谷，在蒙岱維先生的血液裡，混有舊世界義大利傳統堅持，與新世界加州奔放自由的靈魂，他的願景是在那帕谷創作出卓然而立的世界級美酒，不錯，一直以來他的作品都評分在90分以上，更在1997年的歐洲品酒比賽中拿下冠軍， 是加州知名的「高性價比」酒莊。每年都吸引成千上萬的遊客慕名而來的羅伯蒙岱維酒莊，其修道院風格的建築由著名建築師克里夫．梅(Cliff May)設計，完美融合了藝術、美食和美酒，襯著遠山近林的蟲鳴鳥語，孵育出美國加州葡萄酒工業的驕傲，蒙岱維先生率先使用低溫發酵法、不鏽鋼酒槽和法國橡木酒桶陳年，與加州州立大學的酒質學葡萄栽培科技密切合作，持續不斷精進最新酵母菌素質、自然栽培法、葡萄密度栽種技術和橡木桶釀造時間效果，徹底運用科技來創造藝術瓊漿。

創新

為葡萄酒現代化的先鋒，於1960年代晚期就把冷發酵、不鏽鋼酒槽以及法國橡木桶引進加州，最為人樂道的，是羅伯．蒙岱維在獲得稀貴白蘇維濃樹株後，以法國羅亞爾河谷地風格為骨架，大膽用橡木桶釀出自我風格的dry型白蘇維濃，命名為「Fumé Blanc」，一改當時加州市面上白蘇維濃的廉價甜味。

產區

位在那帕谷的中心奧克維爾(Oakville)，To Kalon被認為是那帕最出色的葡萄園之一，在羅伯．蒙岱維逝世後為紀念更名為Robert's Block（又名T Block），其7種不同類型的土壤與微氣候成為頂尖酒的搖籃，生產風味複雜富有活力的卡本內蘇維濃與白蘇維濃。

特色

在20年前就開始葡萄園環境保育，並與NASA進行水資源專案合作，創建那帕可持續葡萄種植集團(NSWG)為節水、質量改進、最新的綜合蟲害管理技術舉辦年度研討會，在過去10年裡積極進行自然農法的進一步實驗。

產區
Napa Valley

葡萄品種
90% Cabernet Sauvignon,5% Cabernet Franc,3% Petit Verdot, 2% Merlot

酒精濃度
14.5%

容量
750ml

酒質
散發著成熟的深色漿果、黑櫻桃和李子、鼠尾草和百里香的芬芳，香氣活潑奔放，與溫暖的香草、烤麵包與紅茶的香氣相得益彰。口感清新，充滿活力，單寧柔順平衡。尾韻悠長，伴隨著一絲溫暖的香料氣息。年輕品嘗能感受到新鮮果香與層層活力，同時也具有非常好的陳年潛力。

美食搭配
牛肉起司漢堡、肋眼牛排等都是很好的搭配。

適飲溫度
16-18℃

Tips
Spotlight是羅伯蒙岱維酒莊限定發售的限量酒款，產量非常稀少，2021年份僅生產2100箱。重要的卡本內蘇維濃葡萄結合了納帕山谷各子產區的特色，包含氣候較涼爽，以壤土土質為主的納帕山谷西南部；較為溫暖且富含礫石土壤的奧克維爾( Oakville )產區；以頁岩與火山土壤為特色的鹿躍( Stags Leap )產區；以及非常溫暖且以岩石地質為主的聖海蓮娜( Saint Helena ) 產區。酒款經二次發酵，在53% 的新橡木桶中陳釀24 個月。