伊拉蘇酒廠 精選~卡米涅紅酒 '23

VIÑA ERRÁZURIZ 伊拉蘇酒廠

創新

除了專注傳統釀酒細節，也 在1966年與加州葡萄酒教父Robert Mondavi建立改革工作，創建Sena與Caliterra酒莊。伊拉蘇是智利第一個實施山坡種植、滴灌和精細葡萄栽培的酒廠，同時也是在智利栽種希哈(Syrah)的先驅，率先開發了新的智利產區Aconcagua Costa，並在2010年創立第一個高端永續性Don Maximiano Icon Winery。

產區

智利有著令全世界嘆為觀止的狹長海岸線，栽種葡萄可謂得天獨厚，其中阿空加瓜谷更被譽為釀酒師的天堂，但在伊拉蘇家族來此開墾之前，只是一片荒蕪。此區冬季涼爽多雨，夏季炎熱乾燥，還伴有太平洋的涼爽海風，水源來自終年積雪的近7千米高峰，造就精品葡萄酒的靈魂。

特色

近150年的釀酒史，將法國傳統葡萄酒、智利完美風土與加州最新釀酒科技融合，成就自成一格的頂級酒風範。釀酒師弗朗西斯科．貝提(Francisco Baettig)曾在法國多家知名酒莊當過「飛行釀酒師」，足跡遍達新舊世界眾多葡萄酒莊，致力於將每一種葡萄品種釀出其特色風格。

1870年，麥西米亞．伊拉蘇(Don Maximiano Errazuriz)看見這塊土地的深厚潛力，來到阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)築起葡萄莊園，遠離當時集中在智利主流產區的酒莊，法國葡萄品種在此寶地茁壯，開啟伊拉蘇葡萄酒的傳奇旅程。伊拉蘇家族名聲顯赫，曾出任智利四任總統以及各名人政要，旗下葡萄酒最大外銷國是非常挑剔的英國，高品質不言而喻。

2010年10月，伊拉蘇又往完美卓越更進一步，建築師Samuel Claro打造清水膜結合鋼鐵的現代化酒廠Don Maximiano Icon Winery正式啟用，除了是高端酒款專用，更是智利釀造永續葡萄酒的模範，完美結合尖端科技與環境保育。釀酒環境設在地底，彎曲的內部空間呈螺旋狀，使水果與液體通過重力移動，並獲得大量自然風與光的照撫，整座建築有足夠的地熱與太陽能可自給自足。伊拉蘇酒廠已多次獲得Drinks International評選為全球前50名最佳酒廠，且於2018年更獲得前五強佳績。而現任莊主Eduardo Chadwick更榮獲DECANTER 2018年度人物。

產區

Aconcagua Valley

葡萄品種

100% Carmenere

酒精濃度

13.5%

容量

750ml

酒廠

VIÑA ERRÁZURIZ

酒質

這款酒呈現深邃寶石紅色，色澤中高濃度。香氣中展現烤紅椒、紅椒粉、醬油、烘焙咖啡豆與煙草氣息。入口後，這些風味再次明顯展現，並延伸出無花果、普羅旺斯香草及淡淡雪松香。酸度清新，為酒款增添多汁感，搭配細緻的單寧結構，餘韻悠長且層次豐富。

美食搭配

適合搭配香濃醬料的各式烤肉排，或是中式烤鴨等。

適飲溫度

16-18℃

Tips

Carmenere主要取自位於Aconcagua Valley內陸的MAX葡萄園，土壤以Colluvial為主，其營養與排水條件良好，有助於控制葡萄藤的生長勢，使果實產量更平衡，結實緊密、果粒細小。2023年份展現亮眼的氣候優勢與卓越的果實成熟表現。冬季適中的雨量為葡萄藤生長奠定良好基礎，隨後溫暖季節累積的熱量促進風味物質的充分發展。沿海低氣壓有效調節日照，維持果實酸度與新鮮度。葡萄於清晨手工採收，經雙重篩選檢查後輕壓破皮，送入不鏽鋼槽中發酵。總浸皮時間為8至25天不等。於法國橡木桶中熟成12個月，其中20%為新桶。