波密諾 夏多內白酒 2024

CASTELLO POMINO 波密諾莊園

Pomino莊園位於同名的Pomino產區，為托斯卡尼地勢最高的產區，為佛卡提家族旗下的莊園之一，莊園的女主人Leonia degli Albizzi與佛卡提家族雖是姻親的關係，但在釀酒的領域上私毫不遜色，1855年時在Pomino莊園種下了全托斯卡尼第一批的夏多內與黑皮諾，1878年的巴黎博覽會上，Pomino酒款以優雅、細緻的風格得到了金牌獎的好成績。多虧女主人Leonia而發揚光大的Pomino酒廠，備受尊從。

氣候

「Pomino」一字源自於拉丁文的「Pomo」，指的是僅適合在冷涼地帶生長的蘋果。一如其名，介於300到750公尺之間的高海拔，讓波密諾雖然在地理位置上來說較之布根地偏南許多，卻仍四季涼爽、乾燥多風，日夜溫差大，氣候條件在托斯卡尼地區來說相當獨特。

土壤

略偏酸性的石灰岩土壤。

產區

Pomino DOC的產區範圍包含波密 諾村以及部分位於Chianti Rufina 次產區的葡萄園。除了可生產紅、白 酒，也有需採瓶中二次發酵法釀造的 氣泡酒，以及遲摘甜酒和聖酒。

產區

Pomino Bianco DOC

葡萄品種

12.5%

容量

750ml

酒廠

CASTELLO POMINO

酒質

這款酒以濃郁的稻草黃酒色脫穎而出。香氣優雅迷人，呈現山楂、白紫藤與玉蘭花的花香，交織著蘋果、梨與新鮮柑橘等果香。口感上，來自部分橡木發酵的奶油滑順感，與爽朗的酸度、鹹鮮感與礦石感相得益彰，風味與香氣達成絕佳平衡。

美食搭配

適合搭配蔬食開胃菜、魚排或魚片，如鮭魚；適合當作開胃酒。

適飲溫度

8-12℃

Tips

2024年冬季降雨量平均，氣溫溫和，使葡萄園內的葡萄藤順利甦醒。土壤保有良好水分，讓葡萄藤得以持續健康生長至採收期。從謹慎的葡萄採收至酒窖的無氧環境處理葡萄，每一道工序都嚴格控管，以確保最高品質。壓榨過程採用溫和程序，以精細萃取葡萄汁。葡萄發酵主要在不鏽鋼槽中進行，另有少部分在法國橡木桶中低溫發酵。釀造完成後，Pomino Bianco於瓶中熟成，經過這段靜置期後，最終展現出其結構感與爆發力十足的清新風格。