Tuzyun Shuzo 通潤酒造株式會社

通潤酒造創業於1770年(寬政年間)，位於九州中南部脊梁山脈和阿蘇外輪山環繞的熊本縣山都町，這裡天然水源豐沛、土地肥沃，是造就優質日本酒的重要基礎。通潤酒造是熊本縣現存歷史最悠久的酒藏之一，從江戶時代便以 堅守品質 、與土地共生 的精神釀造清酒。

酒造名稱「通潤」與附近的名勝 通潤橋 有密切淵源，通潤橋作為歷史悠久的灌溉石橋，不僅是當地文化重要象徵，也象徵著水與農業的密不可分。通潤酒造汲取豐富的地下水及山地環境的得天獨厚條件，釀出適合日常飲用、與料理相輔相成的清酒。

通潤酒造的產品橫跨從 純米大吟釀 、純米吟釀到當地特色酒款，其中以山田錦等優質酒米釀造的清酒，在熊本及全國市場所獲肯定頗多。

酒藏還結合歷史建築與觀光體驗，在「寬政藏」開放試飲與體驗活動，使訪客能透過品酒、庭園與歷史場景深入感受酒造文化。

通潤酒造在2016年雄本大地震中也受到影響，但仍堅守釀酒現場，在修復酒藏與設備後持續釀造，展現與土地共生、不輕言放棄的釀酒精神。

創新

通潤酒造在傳統中追求穩定品質與現代飲用需求的融合，在釀造上不僅保留經典手法，更積極整合區域資源與技術特色。酒造全系列酒款多採用 熊本縣酒造研究所培育的「熊本酵母」，這種酵母能帶來 穩定且柔和的香氣與口感，讓酒體在不同溫度下皆能表現其風味的細緻與層次。

在原料選擇上，通潤酒造強調 在地契作與優良米質，例如以當地山都町栽培的米、兵庫縣山田錦等酒米為主，力求釀出兼具清爽、豐富香氣與平衡結構的作品。近年推出的純米大吟釀與無過濾生原酒等系列酒款，正體現通潤酒造在精米技術、溫控發酵與酒體平衡上的成熟工藝。

此外，通潤酒造亦致力於 文化資產與地方交流的整合，如修復歷史酒藏、創造觀光體驗空間等，使釀酒不僅是產品的創造，也成為文化傳承與地域活化的一部分。

產地:熊本縣
容量:720ml
酒米:山田錦
酵母:熊本酵母
精米步合:40%
酒精濃度:16%
日本酒度:+3
酸度:1.8
口感:薰酒淡麗微辛口
適飲溫度:冰飲