雷恩 西岸自由之石 博德加 黑皮諾紅酒 2020

RAEN雷恩酒廠

來自於Mondavi家族第四代，卸下家族光環，Carlo與Dante Mondavi兩兄弟勇闖加州Sonoma索諾瑪產區，參考幾百年前布根地僧侶釀酒手法，紀錄日月星辰，100%含梗發酵，極少人工干預，重質不重量，釀造出加州最細緻溫柔的黑皮諾與夏多內酒款。

創新

只在夜晚低溫時採收葡萄已保持果實的新鮮度，並在每瓶酒的軟木塞上，直接記錄採收的時間，以及當時的月相，如上弦月、滿月等來做為日後可以比對的資料。

產區

葡萄園位於索諾瑪Freestone Occidental以及新興次產區Fort Ross-Seaview，土壤涵蓋古老海床的Goldridge細沙壤土、黏土、火山 岩土等，以及酸鹼值適中的土壤，才適合保留整串葡萄藤來發酵，並擁有平衡、且細緻的口感。

特色

保留近100%的葡萄梗發酵，賦予葡萄酒玫瑰花以及茶香氣。自然發酵，不過濾或澄清，使用最少經過4年風乾的法國橡木桶，保留葡萄園風貌的原汁原味。

在許多充滿傳奇色彩的葡萄酒故事中，似乎每一個和葡萄酒有著極深淵源家族，都會有著不安於室，想要跳脫限制闖出自己一片天的後代子孫。這也是加州葡萄酒之父Robert Mondavi家族的完美寫照。第四代的Carlo與Dante，雷恩酒廠的主人翁，看著父親Tim與祖父一同建立了屬於他們的傳奇故事——Continuum心傳酒莊，而骨子裡的血流著正是這一股對葡萄酒衝勁與熱情的兩兄弟，於2013年 時，在加州索諾瑪海岸(Sonoma Coast)，找到了屬於自己的釀酒天堂，RAEN雷恩酒廠。

RAEN的原意為Research Agriculture Enology Naturally，用最自然，極少人工干預，並回溯至幾百年前布根地僧侶釀酒的方式，堅信與大自然共處並傾聽，釀出來的每一款酒，才能呈現風土最完美的寫照。

RAEN的另一個淵源來自於雨水RAIN，老爸Tim在他們小時候，藉由雨水來解釋葡萄酒如何與大自然息息相關，雨水能在完全不受人為影響的情況下，依附大自然 裡每個環節，化身為我們所愛的葡萄酒。記憶中的故事，也讓Carlo與Dante成就在葡萄酒世界中的無限可能。

RAEN主產黑皮諾，及少量的夏多內，採用整串葡萄不去梗發酵，過程繁瑣不易，還要有酸鹼值合適的土壤，才能呈現出充滿迷人的玫瑰花瓣及茶香味。目前全加州使用不去梗發酵法的酒廠不到五間，也讓雷恩酒廠的葡萄酒顯得特別珍貴。

橡木桶來自於法國布根地，歷經比一般橡木桶要長的四年風乾時間，新桶比例只占10%，確保橡木桶影響葡萄酒風味的機率到最小，呈現自然風味。

只求好，不求多的釀酒哲學，一直以來都是Mondavi家族所堅持的，而他們百戰百勝的葡萄酒之路，也證明每一次的成功，代表的是每一個巔峰。

產區

Freestone-Occidental, Sonoma Coast

葡萄品種

100% Pinot Noir

酒精濃度

12.9%

容量

750ml

酒質

散發著蔓越莓、草莓活潑的香氣，並點綴著一絲檸檬和像是碎石一 般的礦物氣息，入口後能夠感受到紅色水果、柑橘的果香氣息，以 及一絲紅茶、玫瑰花瓣以及薄荷的細緻風味，像是打開充滿異國情 調的香料盒一般，風味濃郁伴隨著明亮的酸度，單寧口感細膩餘韻 悠長，陳年後的風味值得期待。

美食搭配

適合搭配炒青菜、野菇，帶出酒本身森林大地的豐富甜美香氣。

適飲溫度

16-18℃

國際評價

James Suckling 94分

Tips

RAEN為加州少數釀造過程中不去除葡萄梗的酒廠，這瓶博德加黑皮 諾紅酒當然也不例外。保留100%葡萄梗，使用法國的舊橡木桶陳 年，並且不過濾也不澄清，保留酒原始的花香飽滿風味。Bodega葡 萄園的位置陡峭而偏僻，距離海岸四公里，並且擁有富含鐵質的土 壤，為Sonoma Coast最早開始種植黑皮諾的葡萄園之一，被紅 木，松樹，野花，沿海橡樹和各種美麗的植物所包圍，形成了葡萄 園極為豐富的微生物系。